Uganda – Robusta SOE

El Robusta suele ser menospreciado por los esnobs del café. Se equivocan. Con notas tostadas y de frutos secos, y un caramelo quemado que aparece con intensidad y deja una sensación reconfortante, así sabe el Robusta cuando se cultiva bien y se procesa con intención. El procesamiento natural del Robusta da como resultado una taza con mucho cuerpo, sin complejos y realmente deliciosa. No es un café que pida disculpas. Es una apuesta firme.

En el oeste de Uganda y la cuenca del lago Victoria, a entre 1.000 y 1.300 metros de altitud, pequeños productores cultivan un Robusta que no se parece en nada al café comercial que quizá hayas probado antes. El procesamiento natural potencia sus notas tostadas, su dulzor de frutos secos y la profundidad del caramelo quemado, que dan carácter a esta expresión. Este Robusta de calidad destaca en espresso, donde su cuerpo y su crema juegan a su favor. Esto es lo que ocurre cuando una variedad se combina con destreza y un cuidado auténtico.

Perfil del grano:

Finca: varios pequeños productores
Región: oeste de Uganda y cuenca del lago Victoria
Variedad: Robusta
Procesamiento: natural
Altitud: 1.000-1.300 m s. n. m.
Notas: tostadas, frutos secos, caramelo quemado
Peso: 200 g

*Cada pedido se tuesta bajo demanda con esmero. Deja pasar 3 días laborables para que los granos estén listos.