Uganda – Robusta SOE

Le Robusta est souvent dédaigné par les snobs du café. À tort. Des notes grillées et de noisette, avec un caramel brûlé qui se révèle, sombre et réconfortant : voilà ce que donne le Robusta lorsqu’il est cultivé dans de bonnes conditions et traité avec soin. Le traitement naturel du Robusta donne une tasse au corps généreux, sans complexe et vraiment délicieuse. Ce café n’a pas à s’excuser. Il assume pleinement ce qu’il est.

Dans l’ouest de l’Ouganda et le bassin du lac Victoria, entre 1 000 et 1 300 mètres d’altitude, des petits producteurs cultivent un Robusta qui n’a rien à voir avec le café de qualité marchande que vous avez pu goûter. Le traitement naturel renforce son caractère grillé, sa douceur de noisette et la profondeur du caramel brûlé qui donnent à cette expression toute son audace. Un Robusta de cette qualité s’épanouit en espresso, où son corps et sa crema deviennent de véritables atouts. Voilà ce qui se passe quand une variété rencontre le savoir-faire et un soin authentique.

Profil du café :

Ferme : Divers petits producteurs
Région : Ouest de l’Ouganda et bassin du lac Victoria
Variété : Robusta
Traitement : Naturel
Altitude : 1 000-1 300 m d’altitude
Notes : Grillées, noisette, caramel brûlé
Poids : 200 g