Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Procedente de Mondul Estate, en el norte de Tanzania, África, este café ofrece un aroma floral a jazmín y un sabor vivo, de cuerpo medio, con notas de grosella negra y un final achocolatado.
• ¡Tostado fresco cada mañana! De tueste más intenso y oscuro. En conjunto, tiene un sabor parecido al vino y un aroma estupendo.
• La apreciada clasificación peaberry garantiza granos de café de gran calidad y un tueste de uniformidad excepcional. Los cafés peaberry tienen un sabor concentrado y ofrecen una taza más viva, de cuerpo pleno y aroma distintivo.
• Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café keniano, aunque con una acidez mucho más suave. Tiene cuerpo pleno, un aroma estupendo y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet magnífico que no te puedes perder!
• Ubicación: Mount Meru, distrito de Arumeru, región de Arusha, norte de Tanzania. Altitud: 4.410 pies, 1.334 metros. Variedades: Kent, Bourbon, SL. Proceso: lavado. Secado: al sol, en patios. Cosecha: agosto-noviembre. Exportación: noviembre-marzo.

Mondul Estate forma parte de Burka Estate, uno de los productores de café de especialidad más antiguos y grandes de Tanzania, situado en el norte del país. Burka se fundó en 1899 por iniciativa de un colono alemán, el señor Rahn, y poco después se plantaron los primeros cafetos. Cuando terminó el dominio colonial alemán en África Oriental, tras la Primera Guerra Mundial, la finca fue declarada «propiedad enemiga» y pasó a formar parte del nuevo protectorado británico de Tanganica. En 1929, un grupo de inversores suizos compró la finca; su propiedad se ha mantenido hasta hoy, a través de la independencia de Gran Bretaña y la unión de Tanganica y Zanzíbar en la actual Tanzania. La empresa emplea a unas 200 personas de forma permanente y a otras 500 durante la cosecha. El personal permanente y sus familias reciben alojamiento en las fincas, asistencia médica y escolarización para sus hijos. La empresa paga al menos un 20 % por encima del salario mínimo. Burka Coffee Estates produce café Arábica de sombra con un enfoque ecológico y responsable con el medioambiente y las comunidades vecinas. Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café keniano: tiene cuerpo pleno, un aroma estupendo y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet magnífico! Los cafés peaberry tienen un sabor concentrado y ofrecen una taza más viva, de cuerpo pleno y aroma distintivo. Los granos peaberry se tuestan de forma distinta a los granos planos correspondientes y, según se dice, se tuestan mejor y de manera más uniforme porque su forma redondeada les permite girar con mayor facilidad en la cámara de tueste. Además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste. Normalmente, el fruto del cafeto desarrolla dos mitades de grano dentro de una misma cereza de café, pero a veces solo se fecunda una de las dos semillas, por lo que no hay nada que la aplaste. Por lo general, alrededor del 5 % de todos los granos de café cosechados tienen esta forma.