Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Questo caffè proviene dalla tenuta Mondul, nel nord della Tanzania, in Africa, e offre un aroma floreale di gelsomino, un gusto vivace e di corpo medio, con sentori di ribes nero e un finale cioccolatoso.
• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Più corposo, con un livello di tostatura più scuro. Nel complesso ha un gusto simile al vino e un aroma straordinario.
• La pregiata selezione peaberry garantisce un chicco di caffè di alta qualità e una tostatura di uniformità senza pari. I caffè peaberry hanno un gusto concentrato e offrono una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo.
• Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniota, ma con un’acidità molto più contenuta; ha corpo pieno, un aroma straordinario e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet, da provare assolutamente!
• Località: Mount Meru, distretto di Arumeru, regione di Arusha, Tanzania settentrionale. Altitudine: 4.410 piedi, 1.334 metri. Varietà: Kent, Bourbon, SL. Lavorazione: lavato; essiccazione: al sole su terrazze. Raccolto: agosto–novembre; esportazione: novembre–marzo.

La tenuta Mondul fa parte della tenuta Burka, uno dei produttori di caffè specialty più antichi e grandi della Tanzania, situato nel nord del Paese. Burka fu fondata nel 1899 da un colono tedesco, il signor Rahn, e poco dopo furono piantati i primi alberi di caffè. Quando, dopo la prima guerra mondiale, terminò il dominio coloniale tedesco in Africa orientale, la tenuta fu dichiarata «proprietà nemica» e divenne parte del nuovo protettorato britannico del Tanganyika. Nel 1929 un gruppo di investitori svizzeri acquistò la fattoria; la proprietà è rimasta in mano loro fino a oggi, attraversando l’indipendenza dalla Gran Bretagna e l’unione di Tanganyika e Zanzibar nell’attuale Tanzania. L’azienda impiega circa 200 lavoratori fissi, oltre a 500 lavoratori giornalieri durante la stagione del raccolto. Ai lavoratori fissi e alle loro famiglie vengono forniti alloggi nelle tenute, servizi medici e istruzione per i figli. L’azienda paga almeno il 20% in più del salario minimo. Burka Coffee Estates produce caffè Arabica coltivato all’ombra, adottando un approccio ecologico e responsabile nei confronti dell’ambiente e delle comunità vicine. Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniota: ha corpo pieno, un aroma straordinario e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet! I caffè peaberry hanno un gusto concentrato e offrono una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo. I chicchi peaberry si tostano diversamente dai corrispondenti chicchi piatti e si ritiene comunemente che tostino meglio e più uniformemente, perché la loro forma tondeggiante permette loro di rotolare più facilmente nella camera di tostatura. Inoltre, la presunta maggiore densità del chicco può migliorare il trasferimento del calore durante la tostatura. Di norma, il frutto della pianta del caffè si sviluppa formando due metà del chicco in un’unica ciliegia di caffè; a volte, però, viene fecondato soltanto uno dei due semi e non c’è nulla che lo appiattisca. Questa forma rappresenta in genere circa il 5% di tutti i chicchi di caffè raccolti.