Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Provine de la Mondul Estate, în nordul Tanzaniei, Africa, și oferă o aromă florală de iasomie, un gust echilibrat, cu corp mediu și note de coacăze negre, încheiat cu o notă de ciocolată.
• Mai intensă, cu un nivel de prăjire mai închis. Per ansamblu, are un gust asemănător vinului și o aromă minunată.
• Sortimentul prețuit peaberry garantează că te bucuri de boabe de cafea de calitate superioară și de o prăjire uniformă, fără egal. Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă.
• Această cafea gourmet africană prezintă multe dintre caracteristicile cafelei kenyene, însă cu o aciditate mult mai redusă; are corp plin, o aromă minunată și note de coacăze negre și ciocolată în postgust... o cafea gourmet excelentă, pe care trebuie neapărat s-o încerci!
• Locație: Mount Meru, districtul Arumeru, regiunea Arusha, nordul Tanzaniei Altitudine: 4.410 de picioare, 1.334 de metri Varietăți: Kent, Bourbon, SL Procesare: spălată; Uscare: la soare, pe platforme Recoltare: august – noiembrie; Export: noiembrie – martie

Mondul Estate face parte din Burka Estate, unul dintre cei mai vechi și mai mari producători de cafea de specialitate din Tanzania, situat în nordul țării. Burka a fost înființată în 1899 de colonistul german Mr. Rahn, iar la scurt timp au fost plantați primii arbori de cafea. După încheierea statutului colonial al Africii de Est Germane, în urma Primului Război Mondial, domeniul a fost declarat „proprietate inamică” și a devenit parte a noului protectorat britanic din Tanganyika. În 1929, un grup de investitori elvețieni a cumpărat ferma; proprietatea lor s-a menținut până în prezent, prin independența față de Marea Britanie și unirea Tanganyikăi cu Zanzibarul, care au format Tanzania de astăzi. Compania are aproximativ 200 de angajați permanenți, la care se adaugă încă 500 de lucrători zilieri în sezonul recoltei. Angajaților permanenți și familiilor acestora li se oferă locuințe pe domenii, servicii medicale și școlarizare pentru copii. Compania plătește cu cel puțin 20% peste salariul minim. Burka Coffee Estates produce cafea Arabica cultivată la umbră, printr-o abordare ecologică și responsabilă față de mediu și comunitățile învecinate. Această cafea gourmet africană prezintă multe dintre caracteristicile cafelei kenyene; are corp plin, o aromă minunată și note de coacăze negre și ciocolată în postgust... o cafea gourmet excelentă! Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă. Boabele peaberry se prăjesc diferit față de boabele plate corespunzătoare și, potrivit unei opinii larg răspândite, se prăjesc mai bine și mai uniform decât acestea, deoarece forma lor mai rotundă le permite să se rostogolească mai ușor în tamburul de prăjire. În plus, se presupune că densitatea mai mare a boabelor poate îmbunătăți transferul de căldură în timpul prăjirii. În mod obișnuit, fructul arborelui de cafea se dezvoltă cu două jumătăți de boabă într-o singură cireașă de cafea, însă uneori doar una dintre cele două semințe este fertilizată, astfel încât nu se aplatizează; de regulă, aproximativ 5% din boabele de cafea recoltate au această formă.