Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Pochodzi z posiadłości Mondul Estate w północnej Tanzanii, w Afryce. Kawa zachwyca kwiatowym aromatem jaśminu i wyrazistym smakiem o średnim body, z nutami czarnej porzeczki i czekoladowym finiszem.
• Palona na świeżo każdego ranka i wysyłana po południu! Ma pełniejsze body i ciemniejszy stopień palenia. Wyróżnia się winnym smakiem i wspaniałym aromatem.
• Ceniona klasa peaberry gwarantuje ziarna najwyższej jakości i wyjątkowo równomierny stopień palenia. Kawa peaberry ma skoncentrowany smak, a w filiżance jest żywsza, pełna body i wyróżnia się charakterystycznym aromatem.
• Ta afrykańska kawa specialty ma wiele cech wspólnych z kawami z Kenii, ale znacznie niższą kwasowość. Jest pełna body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… To wyśmienita kawa, której koniecznie trzeba spróbować!
• Lokalizacja: Mount Meru, dystrykt Arumeru, region Arusha, północna Tanzania. Wysokość: 4410 stóp, 1334 m n.p.m. Odmiany: Kent, Bourbon, SL. Obróbka: washed; suszenie: na słońcu, na patio. Zbiory: sierpień–listopad; eksport: listopad–marzec.

Posiadłość Mondul Estate jest częścią Burka Estate — jednego z najstarszych i największych producentów kawy specialty w Tanzanii, położonego w jej północnej części. Burka powstała w 1899 roku z inicjatywy niemieckiego osadnika, pana Rahna, a wkrótce potem zasadzono tam pierwsze drzewa kawowca. Po zakończeniu niemieckich rządów kolonialnych w Afryce Wschodniej, po I wojnie światowej, posiadłość uznano za „mienie nieprzyjacielskie” i włączono do nowego brytyjskiego protektoratu Tanganiki. W 1929 roku gospodarstwo kupiła grupa szwajcarskich inwestorów. Pozostało ono w ich rękach aż do uzyskania niepodległości od Wielkiej Brytanii i połączenia Tanganiki z Zanzibarem, w wyniku którego powstała dzisiejsza Tanzania. Firma zatrudnia około 200 stałych pracowników oraz dodatkowych 500 osób na dniówki w sezonie zbiorów. Stałym pracownikom i ich rodzinom zapewnia mieszkania na terenie posiadłości, opiekę medyczną oraz edukację dla dzieci. Firma płaci co najmniej 20% powyżej płacy minimalnej. Burka Coffee Estates produkuje kawę Arabica uprawianą w cieniu, stosując podejście przyjazne środowisku i odpowiedzialne wobec sąsiednich społeczności. Ta afrykańska kawa specialty ma wiele cech wspólnych z kawami z Kenii. Jest pełna body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… To wyśmienita kawa specialty! Kawa peaberry ma skoncentrowany smak, a w filiżance jest żywsza, pełna body i wyróżnia się charakterystycznym aromatem. Ziarna peaberry palą się inaczej niż odpowiadające im płaskie ziarna. Powszechnie uważa się, że palą się lepiej i równomierniej, ponieważ ich bardziej okrągły kształt ułatwia przemieszczanie się w bębnie palarki. Ponadto przypuszcza się, że większa gęstość ziaren może poprawiać przekazywanie ciepła podczas palenia. Zwykle owoc kawowca rozwija się jako dwa połówki ziarna w jednej wiśni, ale czasami zapładnia się tylko jedno z dwóch nasion, przez co nie ma niczego, co mogłoby je spłaszczyć. Około 5% wszystkich zbieranych ziaren kawy ma właśnie taki kształt.