Spring Filter Blend

¡Ha llegado la primavera!

Esta vez hemos reunido algunos de nuestros lotes favoritos de Burundi y Etiopía. Hemos elegido mezclar dos increíbles cafés etíopes para conseguir un perfil ligero y afrutado, con un 40 % de Masha, Kayanza, de Burundi, que aporta peso, profundidad y un toque intrigante. Tiene un aire primaveral, luminoso y jugoso, como el vino que tomarías en un parque, con la estructura y la calidez necesarias para acompañarnos durante estos próximos meses de tiempo desapacible.

40 % Masha — Kayanza, Burundi
Un café con mucho cuerpo, afrutado e intrigante, de la región de Gitara, en Burundi. Tradicionalmente, los agricultores de esta región se dedican a la ganadería para subsistir y comerciar, pero el cultivo y la exportación de café son una fuente de ingresos fundamental de la que depende mucho la comunidad, y pueden contribuir a mejorar drásticamente la calidad de vida cuando se llevan a cabo de la mejor manera. Incluir este café en la mezcla primaveral para filtro nos permite comprar más de este magnífico café y, como resultado, devolver a los productores todo el dinero posible.

30 % Kayon Mountain — Shakiso, Guji, Etiopía
Llevamos años comprando café a Kayon Mountain Farm, y por un buen motivo: está delicioso. Un café excepcional de proceso lavado de Kayon Mountain Farm, propiedad de Ismael Hassen Aredo y su familia. Producen algunos de los cafés orgánicos más destacados que se pueden encontrar.

30 % Arsosala — Uraga, Guji, Etiopía
Arsosala procede del woreda (distrito) de Uraga, en Guji, y debe su nombre a Arsosala Washing Station, que da servicio a unos 1200 pequeños agricultores. Normalmente, los agricultores de esta región no tienen acceso a fertilizantes ni pesticidas y, por tanto, no los usan; así, este café es lo más orgánico posible sin contar con certificación. También es un café de «preparación especial», lo que significa que solo los mejores lotes de estos agricultores han llegado a los sacos.

Notas de cata: nectarina madura, albaricoque seco y bergamota, con un final de caramelo salado y chocolate y un montón de especias interesantes. Ligero y afrutado al principio, con un final dulce y persistente.

Excepcional solo: oscuro, afrutado, denso y con textura de mermelada. Dulce, equilibrado y afrutado con leche.