Spring Filter Blend

De lente is aangebroken!

Deze keer stellen we een paar van onze favoriete lots uit Burundi en Ethiopië samen. We hebben twee geweldige Ethiopische koffies gekozen voor een lichte, fruitige smaak, met 40% Masha uit Kayanza in Burundi voor meer gewicht, diepte en intrige. Het doet denken aan een zonnige lentemiddag in het park met een glas wijn: helder en sappig, met genoeg structuur en warmte om ons door de komende maanden met guur weer te helpen.

40% Masha — Kayanza, Burundi
Een zware, fruitige en intrigerende koffie uit de regio Gitara in Burundi. Boeren in deze regio houden traditioneel vee voor eigen gebruik en de handel, maar koffie verbouwen en exporteren is een essentieel handelsgewas waarvan de gemeenschap sterk afhankelijk is. Wanneer de teelt op haar best is, kan die de levenskwaliteit aanzienlijk verbeteren. Door deze koffie te gebruiken in de Spring filterblend kunnen we meer van deze prachtige koffie inkopen en zo zoveel mogelijk geld terug laten vloeien naar de producenten.

30% Kayon Mountain — Shakiso, Guji, Ethiopië
We kopen al jaren koffie in bij Kayon Mountain Farm, en daar is een goede reden voor: de koffie is heerlijk. Een uitzonderlijke gewassen koffie van Kayon Mountain Farm, eigendom van Ismael Hassen Aredo en zijn familie. Ze produceren enkele van de meest opvallende biologische koffies die er zijn.

30% Arsosala — Uraga, Guji, Ethiopië
Arsosala komt uit de woreda (district) Uraga in Guji en is vernoemd naar het Arsosala Washing Station, dat zo’n 1200 kleinschalige boeren bedient. Boeren in deze regio hebben doorgaans geen toegang tot meststoffen of pesticiden en gebruiken die dus ook niet. Daardoor is deze koffie zo biologisch als maar kan, zonder certificering. Het is bovendien een “special prep”, wat betekent dat alleen de beste lots van deze boeren in de zakken zijn beland!

Smaaknoten: rijpe nectarine, gedroogde abrikoos en bergamot, met een afdronk van gezouten karamel en chocolade en volop interessante kruidige smaken. Licht en fruitig in de aanzet, met een stroperig zoete afdronk.

Uitstekend zwart: fruitig, vol en jammy. Zoet, in balans en fruitig met melk.