Spring Filter Blend

A venit primăvara!

De data aceasta am ales câteva dintre loturile noastre preferate din Burundi și Ethiopia. Am ales să combinăm două cafele extraordinare din Ethiopia, pentru un profil lejer și fructat, cu 40% Masha, Kayanza, din Burundi, care aduce greutate, profunzime și un plus de interes. Are un aer luminos și zemos, ca un vin savurat într-un parc primăvara, cu suficientă structură și căldură cât să ne ajute să trecem prin următoarele luni cu vreme neprielnică.

40% Masha — Kayanza, Burundi
O cafea cu corp, fructată și captivantă, din regiunea Gitara din Burundi. Fermierii din această regiune cresc în mod tradițional vite pentru subzistență și comerț, însă cultivarea și exportul cafelei reprezintă o cultură comercială esențială, de care comunitatea depinde în mare măsură și care poate contribui la îmbunătățirea considerabilă a calității vieții atunci când este gestionată cât mai bine. Folosirea acestei cafele în blendul nostru de primăvară pentru filtru ne permite să cumpărăm mai mult din această cafea minunată și, astfel, să ajungă cât mai mulți bani la producători.

30% Kayon Mountain — Shakiso, Guji, Ethiopia
Cumpărăm de la Kayon Mountain Farm de ani de zile și pe bună dreptate: cafeaua este delicioasă. O cafea excepțională, procesată prin metoda washed, de la Kayon Mountain Farm, deținută de Ismael Hassen Aredo și familia sa. Aici se produc unele dintre cele mai remarcabile cafele organice disponibile.

30% Arsosala — Uraga, Guji, Ethiopia
Arsosala provine din woreda (districtul) Uraga din Guji și poartă numele stației de spălare Arsosala, care deservește aproximativ 1200 de mici fermieri. De obicei, fermierii din această regiune nu au acces la îngrășăminte sau pesticide și, prin urmare, nu le folosesc, ceea ce face ca această cafea să fie cât se poate de organică, chiar și fără certificare. Este și o cafea „special prep”, ceea ce înseamnă că în saci au ajuns doar cele mai bune loturi ale acestor fermieri!

Note de gust: nectarină coaptă, caisă uscată și bergamotă, cu un final de caramel sărat și ciocolată, însoțit de multe arome interesante de condimente. Lejeră și fructată la început, cu un final dulce și siropos.

Excelentă neagră, fructată, densă și cu note de gem. Dulce, echilibrată și fructată cu lapte.