Single Origin - Costa Rica - Don Claudio - Natural

Costa Rica - Don Claudio - Natural 

Notas de cata: Cacao, coulis de frutos rojos, uvas rojas

Variedades: Catuai, Caturra, Obata

Proceso: Natural

Altitud: 1400-2000 m s. n. m.

Distrito: Perez Zeladon

Preparación: Aeropress, Chemex, V60, prensa francesa

Sobre el grano:

Café Don Claudio es un microlote emblemático producido por CoopeAgri, cuyo nombre rinde homenaje a Don Claudio, presidente fundador de la cooperativa, que promovió la unidad y la resiliencia entre los caficultores en las décadas de 1950 y 1960. Este café procede exclusivamente de cuatro productores seleccionados, cuyas fincas se encuentran en las empinadas laderas volcánicas de la región de Perez Zeledon.

Las cerezas proceden de plantaciones de café jóvenes, de entre tres y cinco años de producción activa, seleccionadas por su vigor y su gran potencial de calidad en taza. Para preservar la trazabilidad y la integridad del producto, estos lotes se identifican en la finca, se recolectan a mano y se transportan por separado hasta el beneficio húmedo central de CoopeAgri.

CoopeAgri cuenta con una de las instalaciones cafeteras más avanzadas de Costa Rica. Gracias al amplio apoyo técnico que ofrece a sus miembros y a unos estrictos protocolos de calidad, la cooperativa garantiza la uniformidad desde la finca hasta la exportación. Sus beneficios húmedo y seco están diseñados para ser eficientes desde el punto de vista medioambiental: utilizan sistemas que ahorran agua y energía para reducir el impacto sin renunciar a unos estándares elevados.

Este café Natural es el resultado de la diversidad de variedades y métodos de procesamiento de CoopeAgri. Seleccionado y procesado con una eficiencia excepcional, ofrece una experiencia de preparación realmente especial y refleja tanto la experiencia y dedicación de los caficultores de CoopeAgri como la experiencia tostadora de Toasted Coffee Roasters.