Single Origin - Costa Rica - Don Claudio - Natural

Costa Rica - Don Claudio - Natural 

Smaaknoten: Cacao, bessencoulis, rode druiven

Variëteiten: Catuai, Caturra, Obata

Verwerking: Natural

Hoogte: 1400-2000 m boven zeeniveau

District: Perez Zeladon

Zetmethodes: Aeropress, Chemex, V60, cafetière

Over de boon:

Café Don Claudio is een kenmerkende microlot van CoopeAgri, genoemd ter ere van Don Claudio, de oprichtende voorzitter van de coöperatie die in de jaren 50 en 60 de saamhorigheid en veerkracht onder koffieboeren bevorderde. Deze koffie is uitsluitend afkomstig van vier geselecteerde producenten, wier boerderijen op steile vulkanische hellingen in de regio Perez Zeledon liggen.

De koffiebessen komen van jonge koffieplantages die drie tot vijf jaar actief in productie zijn en zijn geselecteerd vanwege hun groeikracht en het hoge potentieel voor kwaliteit in het kopje. Om volledige traceerbaarheid en integriteit te waarborgen, worden deze partijen op de boerderij gecodeerd, met de hand geoogst en afzonderlijk vervoerd naar de centrale natte molen van CoopeAgri.

CoopeAgri exploiteert een van de meest geavanceerde koffiefaciliteiten van Costa Rica. Met uitgebreide technische ondersteuning voor de leden en strikte kwaliteitsprotocollen zorgt de coöperatie voor consistentie, van de boerderij tot de export. De natte en droge molens zijn ontworpen met het oog op milieuefficiëntie: ze gebruiken systemen die water en energie besparen om de impact te minimaliseren en tegelijkertijd hoge standaarden te handhaven.

Deze Natural koffie is het resultaat van de uiteenlopende variëteiten en verwerkingsstijlen van CoopeAgri. Deze koffie is zorgvuldig geselecteerd en uiterst efficiënt verwerkt en biedt een werkelijk bijzondere koffie-ervaring, waarin de expertise en toewijding van de boeren van CoopeAgri en de brandervaring van Toasted Coffee Roasters samenkomen.