Samii Lalesa

Complejo, dulce y vibrante. El albaricoque maduro y la confitura de pera definen el dulzor afrutado de este café, acompañado de un delicado caramelo y sutiles notas de té negro. Apreciamos también delicadas notas florales que aportan aún más elegancia al largo posgusto.

Las cerezas de café las cosechan a mano pequeños agricultores de la región de Lalesa y las llevan a la estación de lavado el mismo día. Tras una cuidadosa selección, se despulpan con un Agaarde Disc Pulper tradicional y, a continuación, fermentan bajo el agua entre 48 y 100 horas. Mediante varias selecciones por densidad, se eligen únicamente los granos más pesados y de mayor calidad. Después del lavado, el café se seca en camas elevadas durante 8 a 20 días, según las condiciones meteorológicas, hasta desarrollar todo su potencial aromático.

Este café se procesa en la estación de lavado Lalesa, en la zona de Gedeo, una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Etiopía. La estación de lavado fue fundada en 2018 por Alemayehu Tilahun, que lleva casi dos décadas colaborando estrechamente con los pequeños agricultores de la zona. Hoy forma parte de Origin Land Coffee, una joven empresa exportadora comprometida con las cadenas de suministro transparentes, las colaboraciones a largo plazo y la promoción de cafés excepcionales de las mejores zonas de cultivo de Etiopía.