Samii Lalesa

Veelgelaagd, zoet en levendig. Rijpe abrikoos en perencompote bepalen de fruitige zoetheid van deze koffie, begeleid door fijne karamel en subtiele tonen van zwarte thee. We proeven verfijnde florale tonen die de lange afdronk extra elegantie geven.

De koffiebessen worden met de hand geoogst door kleine boeren uit de regio Lalesa en nog dezelfde dag naar het washing station gebracht. Na een zorgvuldige selectie worden ze ontpulpt met een traditionele Agaarde Disc Pulper en vervolgens 48 tot 100 uur onder water gefermenteerd. Door meerdere sorteringen op dichtheid worden uitsluitend de zwaarste en beste bonen geselecteerd. Na het wassen droogt de koffie, afhankelijk van het weer, 8 tot 20 dagen op verhoogde droogbedden, totdat hij zijn volledige aromatische potentieel heeft ontwikkeld.

Deze koffie wordt verwerkt bij het Lalesa Washing Station in de Gedeo-zone, een van de meest gerenommeerde koffieproducerende regio’s van Ethiopië. Het washing station werd in 2018 opgericht door Alemayehu Tilahun, die al bijna twee decennia nauw samenwerkt met de kleine boeren in de omgeving. Tegenwoordig maakt het deel uit van Origin Land Coffee, een jong exportbedrijf dat zich richt op transparante toeleveringsketens, langdurige partnerschappen en het stimuleren van uitzonderlijke koffies uit de beste teeltgebieden van Ethiopië.