Samii Lalesa

Complexă, dulce și vibrantă. Gustul dulce și fructat este dominat de caise coapte și dulceață de pere, însoțite de caramel fin și note delicate de ceai negru. Se simt note florale fine, care adaugă eleganță postgustului îndelungat.

Cireșele de cafea sunt culese manual de micii fermieri din regiunea Lalesa și duse la stația de spălare în aceeași zi. După o selecție atentă, sunt despulpite cu un pulper tradițional Agaarde Disc, apoi fermentate sub apă timp de 48 până la 100 de ore. Prin mai multe sortări în funcție de densitate sunt selectate doar boabele cele mai grele și de cea mai bună calitate. După spălare, cafeaua se usucă pe paturi de uscare înălțate timp de 8 până la 20 de zile, în funcție de vreme, până când își dezvoltă întregul potențial aromatic.

Această cafea este procesată la stația de spălare Lalesa, în zona Gedeo – una dintre cele mai renumite regiuni cultivatoare de cafea din Etiopia. Stația de spălare a fost fondată în 2018 de Alemayehu Tilahun, care colaborează îndeaproape de aproape două decenii cu micii fermieri din împrejurimi. Astăzi face parte din Origin Land Coffee, o companie tânără de export, dedicată lanțurilor de aprovizionare transparente, parteneriatelor pe termen lung și promovării cafelelor excepționale din cele mai bune zone cultivatoare din Etiopia.