Samii Lalesa

Wielowarstwowa, słodka i żywa. Dojrzała morela i konfitura gruszkowa nadają tej kawie owocową słodycz, której towarzyszą delikatny karmel i subtelne nuty czarnej herbaty. Wyczuwamy lekkie nuty kwiatowe, które dodają elegancji długiemu finiszowi.

Wiśnie kawowca są ręcznie zbierane przez drobnych rolników z regionu Lalesa i jeszcze tego samego dnia trafiają do stacji obróbki. Po starannej selekcji są depulpowane za pomocą tradycyjnego depulpatora Agaarde Disc, a następnie fermentują pod wodą przez 48–100 godzin. Dzięki kilkukrotnemu sortowaniu według gęstości wybierane są wyłącznie najcięższe i najwyższej jakości ziarna. Po umyciu kawa suszy się, zależnie od pogody, przez 8–20 dni na podwyższonych stołach, aż rozwinie pełnię aromatu.

Ta kawa jest obrabiana w stacji Lalesa Washing Station w strefie Gedeo – jednym z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w Etiopii. Stację obróbki założył w 2018 roku Alemayehu Tilahun, który od niemal dwóch dekad ściśle współpracuje z drobnymi rolnikami z okolicy. Obecnie stacja jest częścią Origin Land Coffee, młodej firmy eksportowej, która stawia na przejrzyste łańcuchy dostaw, długofalowe partnerstwa i wspieranie wyjątkowych kaw z najlepszych regionów uprawy w Etiopii.