RWANDA MWASA LOT 773

Tostamos bajo pedido y fechamos cada bolsa. Los pedidos se tuestan y se envían de lunes a jueves, y a veces también los viernes.

• Tueste: Claro
  Aroma: Pan de plátano y chocolate
  Sabor: Arándano rojo, naranja, plátano, chocolate, almendra
  Acidez: Pomelo, nectarina
  Cuerpo: Cremoso, masticable
  Final: Lima, plátano, vainilla, mazapán

• Finca: Estación de lavado Mwasa, lote 773
  Región: Nyamasheke, Provincia Occidental
  Altitud: 1636 m s. n. m.
  Variedades: Bourbon
  Cosecha: Marzo - junio
  Proceso: Lavado

• A veces nos preocupa ofrecer demasiados cafés explosivamente frutales en detrimento de opciones excelentes y más equilibradas. Esperamos que este microlote ruandés lo compense. En nariz nos recuerda al pan de plátano y chocolate. Es lo primero que destaca al abrir la bolsa, y la taza lo confirma. Arándano rojo y naranja al principio, seguidos de plátano, chocolate y almendra. El pomelo y la nectarina le aportan viveza; el cuerpo es cremoso y algo masticable, y el final deja más plátano, vainilla y un toque de mazapán. Un café de Ruanda dulce y equilibrado, muy fácil de beber. Lo incluimos en Daily Driver, ¡algo poco habitual en un café africano!

  
  Mwasa es una de las pocas estaciones de lavado de Ruanda que pertenece realmente a una cooperativa. Diez agricultores la fundaron en 2006 y, juntos, cuidan cerca de 100 000 cafetos Bourbon que abastecen la estación. En 2010 terminaron de pagar el préstamo inicial y, desde entonces, gestionan la estación por su cuenta. Sus prácticas agrícolas se han convertido en un modelo para los productores de la zona. Las cerezas de café se despulpan, se fermentan en húmedo y se secan en camas elevadas a 1636 metros.