RWANDA MWASA LOT 773

Tostiamo su ordinazione e indichiamo la data su ogni sacchetto. Gli ordini vengono tostati e spediti dal lunedì al giovedì. E a volte anche il venerdì.

• Livello di tostatura: Chiara
  Aroma: Pane alla banana e cioccolato
  Gusto: Mirtillo rosso, arancia, banana, cioccolato, mandorla
  Acidità: Pompelmo, nettarina
  Corpo: Cremoso, avvolgente
  Finale: Lime, banana, vaniglia, marzapane

• Fattoria: Mwasa Washing Station, Lot 773
  Regione: Nyamasheke, Western Province
  Altitudine: 1636 m s.l.m.
  Varietà: Bourbon
  Raccolto: Marzo - giugno
  Metodo di lavorazione: Washed

• A volte temiamo di proporre troppi caffè esplosivi di frutta, a scapito di offerte eccellenti e più equilibrate. Speriamo che questo microlotto ruandese rimedi alla situazione. Al naso sentiamo pane alla banana e cioccolato. È ciò che salta fuori dal sacchetto, e la tazza lo conferma. Mirtillo rosso e arancia in primo piano, poi banana, cioccolato e mandorla sullo sfondo. Pompelmo e nettarina lo mantengono vivace; il corpo è cremoso e leggermente avvolgente, mentre il finale propone ancora banana, vaniglia e un tocco di marzapane. Un Rwanda dolce ed equilibrato, molto facile da bere. Lo inseriamo nella nostra selezione Daily Driver: una rarità per un caffè africano!

  
  Mwasa è una delle poche stazioni di lavaggio in Rwanda di proprietà interamente cooperativa. Dieci agricoltori l'hanno fondata nel 2006 e insieme si prendono cura di quasi 100.000 alberi di Bourbon che forniscono le ciliegie alla stazione. Hanno estinto il prestito iniziale nel 2010 e da allora gestiscono la stazione in autonomia. Le loro pratiche agricole sono diventate un modello per i produttori della zona. Le ciliegie vengono spolpate, sottoposte a fermentazione in acqua e asciugate su letti rialzati a 1.636 metri.