Peru - Jaen Cajamarca (Organic - Swiss Water Decaf)

Notas de cata: Notas de lima, naranja, melocotón y caramelo. Ácido cítrico, con cuerpo dulce parecido al del té y un final de turrón y miel.

Lo que piensa el tostador: «¡No le tengas manía al descafeinado! Este descafeinado de origen único está buenísimo; nos gusta gastar bromas y dárselo a la gente sin decirle que es descafeinado. Una gran mayoría de las personas ni siquiera se da cuenta».

Existe el mito, bastante absurdo, de que el café descafeinado debería saber fatal o de que no es más que una excusa para tomar café. ¡Y no es así!

 Por desgracia, no todo el mundo puede disfrutar de la cafeína en su intensidad habitual, ya sea por motivos médicos o por decisiones relacionadas con la salud. El proceso Swiss Water es un método 100 % libre de productos químicos que reduce la cafeína hasta dejarla prácticamente a cero. La empresa afirma que cada lote de café que sale de su planta de procesamiento tiene un 99,9 % menos de cafeína.

El proceso Swiss Water® utiliza agua, temperatura y tiempo para crear algunos de los cafés descafeinados más sorprendentes. Primero, partimos de pequeños lotes de café excepcional y extracto de café verde. Después añadimos agua local y un toque de atención y cariño, y controlamos el tiempo y la temperatura hasta que el café queda con un 99,9 % menos de cafeína. ¡Cuatro pasos más o menos sencillos para conseguir un café descafeinado excelente!