Peru DECAF | Fair Trade Organic

NOTAS DE CATA: Es un café intenso, con aroma a miel y almendras. Tiene un cuerpo medio, casi intenso, con notas ahumadas y un final dulce y sutilmente afrutado. TUESTE: Medio (City) REGIÓN: Norte ALTITUD: 1400 m VARIEDAD: Typica, Caturra y Bourbon MÉTODO DE PROCESAMIENTO: Lavado completo. Despulpado en la finca y secado al sol. MÉTODO DE DESCAFEINADO: Mountain Water Process Perú es uno de los mayores productores de café ecológico del mundo. En el país hay más de 110 000 pequeños caficultores, y la mayoría de las fincas apenas tiene un par de hectáreas. Como los equipos para procesar café son muy caros, muchos agricultores se están uniendo para formar cooperativas y compartir los costes de los equipos y sus conocimientos, además de mejorar la calidad de su café. Este café, procesado mediante el método Mountain Water (Swiss Water), lo cultiva la cooperativa de café CONFROCAFE, ubicada en las provincias de Jaen y San Ignacio, al norte de Perú. CENFROCAFE está formada por unos 2 000 pequeños agricultores que producen café de Comercio Justo y de cultivo ecológico. La cooperativa apoya a las fincas tanto comercialmente como en el desarrollo de sus comunidades. Concede préstamos a las fincas para cubrir los costes de la cosecha y la producción, así como la escolarización de sus hijos. CENFROCAFE es conocida, sobre todo, por cultivar un café excelente.