Peru DECAF | Fair Trade Organic

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Caffè ricco, con aromi di miele e mandorle. Ha un corpo medio, quasi pieno, con note affumicate e un finale dolce, delicatamente fruttato. TOSTATURA: Media (City) REGIONE: Norte ALTITUDINE: 1400 m VARIETÀ: Typica, Caturra e Bourbon METODO DI LAVORAZIONE: Lavato. Spolpato in finca ed essiccato al sole. METODO DI DECAFFEINIZZAZIONE: Mountain Water Process Il Perù è uno dei maggiori produttori di caffè biologico al mondo. Nel Paese ci sono oltre 110.000 piccoli coltivatori di caffè e la maggior parte delle aziende agricole misura appena un paio di ettari. Poiché le attrezzature per la lavorazione del caffè sono molto costose, molti coltivatori si uniscono in cooperative per condividere i costi delle attrezzature e le conoscenze, e per migliorare la qualità del loro caffè. Questo caffè, decaffeinizzato con il processo Mountain Water (Swiss Water), è coltivato dalla cooperativa di caffè CONFROCAFE, che si trova nelle province di Jaen e San Ignacio, nel nord del Perù. CENFROCAFE è composta da circa 2.000 piccoli coltivatori che producono caffè del commercio equo e solidale e biologico. La cooperativa sostiene le aziende agricole sul piano commerciale e contribuisce anche allo sviluppo delle loro comunità. Concede prestiti alle aziende agricole per coprire i costi del raccolto e della produzione, e per mandare i figli a scuola. CENFROCAFE è nota soprattutto per la qualità del suo caffè.