Peru DECAF | Fair Trade Organic

NUTY SMAKOWE: To kawa o bogatym aromacie miodu i migdałów. Ma średnie, niemal ciężkie body, dymny charakter oraz słodki, subtelnie owocowy finisz. STOPIEŃ PALENIA: Średni (City) REGION: Norte WYSOKOŚĆ UPRAW: 1400 m ODMIANY: Typica, Caturra i Bourbon METODA OBRÓBKI: W pełni myta. Miąższ usunięto na farmie, ziarna suszono na słońcu. METODA DEKAFEINACJI: Mountain Water Process Peru jest jednym z największych producentów kawy organicznej na świecie. W kraju działa ponad 110 000 drobnych rolników uprawiających kawę, a większość gospodarstw ma zaledwie kilka hektarów. Ponieważ sprzęt do obróbki kawy jest bardzo drogi, wielu rolników łączy siły, tworząc spółdzielnie, aby wspólnie ponosić koszty sprzętu, dzielić się wiedzą i poprawiać jakość kawy. Ta kawa, poddana dekofeinizacji metodą Mountain Water (Swiss Water), jest uprawiana przez spółdzielnię kawową CONFROCAFE, działającą w prowincjach Jaen i San Ignacio w północnym Peru. CENFROCAFE zrzesza około 2000 drobnych rolników, którzy produkują kawę z certyfikatem Fair Trade i uprawianą ekologicznie. Spółdzielnia wspiera gospodarstwa w działalności handlowej oraz rozwój lokalnych społeczności. Udziela gospodarstwom pożyczek na pokrycie kosztów zbiorów i produkcji, a także edukacji ich dzieci. CENFROCAFE słynie przede wszystkim z uprawy doskonałej kawy.