Peru DECAF | Fair Trade Organic

SMAAKNOTEN: Dit is een rijke koffie met aroma’s van honing en amandelen. Hij heeft een medium, bijna zware body, met rokerige tonen en een zoete, subtiele fruitige afdronk. BRANDING: Medium (City) REGIO: Norte HOOGTE: 1400 m VARIËTEITEN: Typica, Caturra en Bourbon VERWERKINGSMETHODE: Volledig gewassen. Ontpulpt op de boerderij en in de zon gedroogd. DECAFEÏNERINGSMETHODE: Mountain Water Process Peru is een van de grootste producenten van biologische koffie ter wereld. Het land telt meer dan 110.000 kleinschalige koffieboeren, en de meeste boerderijen zijn slechts een paar hectare groot. Omdat apparatuur voor de verwerking van koffie erg duur is, bundelen veel boeren hun krachten in coöperaties om de kosten van apparatuur te delen, kennis uit te wisselen en de kwaliteit van hun koffie te verbeteren. Deze koffie, gedecafeïneerd met het Mountain Water-proces (Swiss Water), wordt verbouwd door de koffiecoöperatie CENFROCAFE, die gevestigd is in de provincies Jaen en San Ignacio in het noorden van Peru. CENFROCAFE bestaat uit ongeveer 2.000 kleine boeren die Fairtrade- en biologisch geteelde koffie produceren. De coöperatie ondersteunt de boerderijen op zakelijk gebied en helpt ook bij de ontwikkeling van hun gemeenschappen. Ze verstrekt leningen aan de boerderijen om de kosten van de oogst en productie te dekken en om hun kinderen naar school te sturen. CENFROCAFE staat vooral bekend om de teelt van uitstekende koffie.