Peru DECAF | Fair Trade Organic

NOTE DE GUST: Această cafea bogată are o aromă de miere și migdale. Are un corp mediu, aproape greu, cu note afumate și un final dulce, subtil fructat. PRĂJIRE: Medie (City) REGIUNE: Norte ALTITUDINE: 1400 m SOIURI: Typica, Caturra și Bourbon METODĂ DE PROCESARE: Spălată complet. Depulpată la fermă și uscată la soare. METODĂ DE DECAFEINIZARE: Mountain Water Process Peru este unul dintre cei mai mari producători de cafea ecologică din lume. În țară sunt peste 110.000 de mici cultivatori de cafea, iar majoritatea fermelor au doar câteva hectare. Deoarece echipamentele pentru procesarea cafelei sunt foarte scumpe, mulți fermieri se asociază în cooperative pentru a împărți costurile echipamentelor și cunoștințele și pentru a îmbunătăți calitatea cafelei. Această cafea procesată prin metoda Mountain Water (Swiss Water) este cultivată de Cooperativa de cafea CONFROCAFE, situată în provinciile Jaen și San Ignacio, în nordul Peruului. CENFROCAFE este alcătuită din aproximativ 2.000 de mici fermieri care produc cafea certificată Fair Trade și cultivată ecologic. Cooperativa sprijină fermele atât din punct de vedere comercial, cât și în dezvoltarea comunităților lor. Oferă fermelor împrumuturi pentru a acoperi costurile recoltării și producției și pentru a-și trimite copiii la școală. În principal, CENFROCAFE este cunoscută pentru cultivarea unei cafele excelente.