Peru Cecovasa

Café de Perú

Perfil del café peruano

• Región: Puno, Madre de Dios
• Altitud: 1,200 – 1,800 metros
• Tipo de suelo: principalmente volcánico
• Precipitación media anual: 1200mm – 2000mm
• Temperatura media anual: 18°C – 24°C
• Temporada de cosecha: de junio a septiembre
• Procesamiento: lavado

Cooperativa Cecovasa

La cooperativa CECOVASA (Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia) se fundó en 1970 en el sur de Perú. Actualmente reúne a unos 4.500 pequeños productores de la región de Puno, especialmente de los valles de Sandia, Tambopata e Inambari. Desde el principio, su objetivo fue ofrecer mejores precios a los productores mediante la exportación directa y mejorar de forma sostenible su situación económica.

CECOVASA es una organización que agrupa a varias cooperativas locales. Los miembros de estas cooperativas suelen cultivar pequeñas parcelas de entre una y tres hectáreas, situadas a altitudes de entre 1.200 y 1.800 metros. El cultivo de café se lleva a cabo principalmente en sistemas agroforestales tradicionales con árboles de sombra. Este método protege los suelos, favorece la biodiversidad y contribuye a la maduración lenta de las cerezas de café, lo que repercute positivamente en la calidad.

Desde la década de 1990, CECOVASA se ha centrado especialmente en el café ecológico y de Comercio Justo certificado. El acceso a los mercados internacionales ha permitido generar ingresos estables. Además, las primas del sistema de Comercio Justo se invierten en proyectos sociales, como iniciativas de educación y atención sanitaria, así como programas para promover a las mujeres.

Su papel como proyecto de desarrollo

En las décadas de 1980 y 1990, el cultivo de coca tuvo cierta presencia en la región. En colaboración con organizaciones como la United Nations Office on Drugs and Crime, se promovió el café como alternativa legal de ingresos. CECOVASA desempeñó un papel central al proporcionar infraestructura, formación y acceso a los mercados. Esto contribuyó a estabilizar de forma sostenible la economía de muchas comunidades.

Protección del medioambiente y la naturaleza

La protección de los recursos naturales es una parte importante de su labor. En colaboración con la Wildlife Conservation Society, se llevan a cabo proyectos de conservación de la biodiversidad, especialmente en los alrededores del Bahuaja-Sonene-Nationalpark. El foco está en el cultivo sostenible de café de sombra, que preserva los hábitats de numerosas especies animales y vegetales.

A pesar de sus éxitos, CECOVASA afronta importantes desafíos. El cambio climático afecta a los rendimientos y las condiciones de cultivo, mientras que enfermedades de las plantas como la roya del café suponen riesgos adicionales. A esto se suman las dificultades logísticas derivadas de su ubicación remota y la presión económica de fuentes de ingresos alternativas, como el cultivo de coca.

Importancia económica y calidad

Hoy en día, CECOVASA exporta la mayor parte de su producción a mercados internacionales, sobre todo a Europa y Estados Unidos. Sus cafés son conocidos por su acidez delicada, sus notas afrutadas y sus perfiles equilibrados. Los numerosos premios internacionales avalan su alta calidad y han consolidado a la cooperativa como un actor importante en el segmento del café de especialidad.

CECOVASA está considerada uno de los ejemplos más exitosos de cooperativa cafetera en América Latina. La combinación de una estructura de pequeños productores, un cultivo respetuoso con el medioambiente, el acceso a los mercados internacionales y el compromiso social demuestra cómo pueden combinarse la producción agrícola y el trabajo de desarrollo.