Peru Cecovasa

Café du Pérou

Profil du café péruvien

• Région : Puno, Madre de Dios
• Altitude de culture : 1,200 – 1,800 mètres
• Type de sol : principalement volcanique
• Précipitations annuelles moyennes : 1200mm – 2000mm
• Température annuelle moyenne : 18°C – 24°C
• Période de récolte : de juin à septembre
• Traitement : lavé

Coopérative Cecovasa

La coopérative CECOVASA (Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia) a été fondée en 1970 dans le sud du Pérou. Elle rassemble aujourd’hui environ 4.500 petits producteurs dans la région de Puno, en particulier dans les vallées de Sandia, Tambopata et Inambari. Dès le départ, son objectif était de permettre aux producteurs d’obtenir de meilleurs prix grâce à l’exportation directe et d’améliorer durablement leur situation économique.

CECOVASA est une organisation faîtière regroupant plusieurs coopératives locales. Les membres de ces coopératives cultivent généralement de petites parcelles d’un à trois hectares, situées entre 1.200 et 1.800 mètres d’altitude. Le café est principalement cultivé dans des systèmes agroforestiers traditionnels avec des arbres d’ombrage. Cette méthode de culture protège les sols, favorise la biodiversité et contribue à la maturation lente des cerises de café, ce qui a un effet positif sur la qualité.

Depuis les années 1990, CECOVASA s’est fortement orientée vers le café certifié bio et Fair Trade. L’accès aux marchés internationaux a permis de créer des revenus stables. Parallèlement, les primes du système Fair Trade sont investies dans des projets sociaux, notamment dans l’éducation, les soins de santé et des programmes en faveur des femmes.

Un rôle de projet de développement

Dans les années 1980 et 1990, la région était en partie marquée par la culture de la coca. En collaboration avec des organisations telles que l’Office des Nations unies contre la drogue et le crime, le café a été encouragé comme source de revenus légale. CECOVASA a joué un rôle central en fournissant des infrastructures, des formations et un accès aux marchés. Cela a contribué à stabiliser durablement l’économie de nombreuses communautés.

Protection de l’environnement et de la nature

La protection des ressources naturelles est un volet important de son travail. En coopération avec la Wildlife Conservation Society, des projets de préservation de la biodiversité sont mis en œuvre, notamment aux abords du parc national de Bahuaja-Sonene. L’accent est mis sur la culture durable du café d’ombrage, qui préserve les habitats de nombreuses espèces animales et végétales.

Malgré ses réussites, CECOVASA est confrontée à des défis importants. Le changement climatique affecte les rendements et les conditions de culture, tandis que des maladies des plants comme la rouille du caféier représentent des risques supplémentaires. S’y ajoutent des difficultés logistiques liées à l’éloignement de la région, ainsi que la pression économique exercée par d’autres sources de revenus, comme la culture de la coca.

Importance économique et qualité

Aujourd’hui, CECOVASA exporte la majeure partie de sa production vers les marchés internationaux, principalement en Europe et aux États-Unis. Ses cafés sont réputés pour leur acidité délicate, leurs notes fruitées et leurs profils équilibrés. Plusieurs distinctions internationales soulignent leur grande qualité et ont fait de la coopérative un acteur majeur du café de spécialité.

CECOVASA est considérée comme l’un des exemples les plus réussis de coopérative caféière fonctionnelle en Amérique latine. L’association d’une structure de petits producteurs, de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, d’un accès aux marchés internationaux et d’un engagement social montre comment production agricole et travail de développement peuvent aller de pair.