Peru Cecovasa

Caffè del Perù

Profilo del caffè peruviano

• Regione: Puno, Madre de Dios
• Altitudine: 1,200 – 1,800 metri
• Tipo di suolo: prevalentemente vulcanico
• Piovosità media annua: 1200mm – 2000mm
• Temperatura media annua: 18°C – 24°C
• Periodo di raccolta: da giugno a settembre
• Lavorazione: washed

Cooperativa Cecovasa

La cooperativa CECOVASA (Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia) è stata fondata nel 1970 nel sud del Perù. Oggi riunisce circa 4.500 piccoli produttori nella regione di Puno, in particolare nelle valli di Sandia, Tambopata e Inambari. Fin dall’inizio, il suo obiettivo è stato consentire ai produttori di ottenere prezzi migliori tramite l’esportazione diretta e migliorare in modo duraturo la loro situazione economica.

CECOVASA è un’organizzazione di secondo livello che riunisce diverse cooperative locali. I membri delle cooperative locali coltivano generalmente piccoli appezzamenti da uno a tre ettari, a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.800 metri. Il caffè viene coltivato perlopiù in sistemi agroforestali tradizionali con alberi da ombra. Questo metodo protegge il suolo, favorisce la biodiversità e contribuisce alla lenta maturazione delle ciliegie di caffè, con effetti positivi sulla qualità.

Dagli anni Novanta CECOVASA si è concentrata soprattutto sul caffè biologico e Fair Trade certificato. L’accesso ai mercati internazionali ha permesso di creare redditi stabili. Inoltre, i premi del sistema Fair Trade vengono investiti in progetti sociali, tra cui iniziative per l’istruzione, l’assistenza sanitaria e la promozione delle donne.

Ruolo come progetto di sviluppo

Negli anni Ottanta e Novanta, in alcune zone della regione era diffusa la coltivazione della coca. In collaborazione con organizzazioni come United Nations Office on Drugs and Crime, il caffè è stato promosso in modo mirato come alternativa legale per generare reddito. CECOVASA ha svolto un ruolo centrale, fornendo infrastrutture, formazione e accesso al mercato. Questo ha contribuito a stabilizzare in modo duraturo l’economia di molte comunità.

Tutela dell’ambiente e della natura

La tutela delle risorse naturali è una componente importante del lavoro della cooperativa. In collaborazione con la Wildlife Conservation Society vengono realizzati progetti per preservare la biodiversità, soprattutto nell’area circostante il Bahuaja-Sonene-Nationalpark. L’attenzione si concentra sulla coltivazione sostenibile del caffè all’ombra, che preserva gli habitat di numerose specie animali e vegetali.

Nonostante i risultati raggiunti, CECOVASA deve affrontare sfide considerevoli. I cambiamenti climatici influenzano le rese e le condizioni di coltivazione, mentre malattie delle piante come la ruggine del caffè costituiscono un ulteriore rischio. Si aggiungono le difficoltà logistiche dovute alla posizione isolata e la pressione economica esercitata da fonti di reddito alternative, come la coltivazione della coca.

Importanza economica e qualità

Oggi CECOVASA esporta la maggior parte della propria produzione sui mercati internazionali, soprattutto in Europa e negli Stati Uniti. I suoi caffè sono noti per la fine acidità, le note fruttate e i profili equilibrati. I numerosi riconoscimenti internazionali confermano l’elevata qualità e hanno affermato la cooperativa come protagonista nel segmento del caffè specialty.

CECOVASA è considerata uno degli esempi di maggior successo di cooperativa del caffè in America Latina. La combinazione di piccole aziende agricole, coltivazione attenta all’ambiente, accesso ai mercati internazionali e impegno sociale dimostra come la produzione agricola possa integrarsi con il lavoro di sviluppo.