Panama Black Moon Farm Chiroso Lot 53

Granos enteros de Black Moon Farm. Es una variedad Chiroso de proceso natural anaeróbico.
Unas horas después del tueste, Joachim anotó las siguientes notas de cata:

• En caliente, recuerda a naranja, clementina y frutos rojos.
• Templado, destacan más los frutos rojos, la naranja sanguina y la grosella negra.
• En frío, sigue predominando la naranja.

País: Panamá
Región: Alto Quiel
Finca: Black Moon Farm
Productor: Hunter Tedman
Procesado por: Linda Michelle Arauz
Altitud: 1700 m
Suelo: volcánico
Variedad: Chiroso
Proceso: natural anaeróbico
Fecha de cosecha: 23/02/2026
Fecha de procesamiento en el beneficio húmedo: 23/02/2026
Fechas de secado: 26/02/2026-25/03/2026
Importación: comercio directo con Hunter Tedman

Pudimos visitar Black Moon Farm durante nuestro viaje de enero de 2026. Es una finca pequeña, de 9 hectáreas, propiedad de Hunter Tedman, que antes se dedicaba al cultivo de hortalizas. En 2018 plantaron algunos Geishas. El suelo planteaba dificultades y el uso de fertilizantes no era buena idea. La agricultura biodinámica tampoco funcionó. Entonces Hunter empezó a analizar el suelo y recurrió a la agricultura sintrópica y la agroforestería para mejorar su calidad. Los análisis le ayudaron a entender qué componentes faltaban. Preparan su propio compost con aditivos específicos.
Cultiva Geisha, Chiroso, Pink Bourbon y Wush Wush.

Fotos que tomamos en las fincas.