Organic Guatemala Genaro Juarez

Notas de cata: chocolate negro - nibs de cacao - higo seco - nuez de arce

Tueste medio

CREAR CALIDAD:
CULTIVAR CAFÉ ARTESANAL GALARDONADO
Genaro Juarez es caficultor en la región de San Marcos. Este microlote de gran calidad se produce de una forma muy artesanal. Genaro y su familia se encargan de cuidar su pequeña finca de nueve hectáreas. Durante la cosecha, las cerezas de café se recogen a mano en su punto óptimo de maduración y, después, Genaro y su familia las procesan ellos mismos.

Por su ubicación en la zona de San Pedro Sacatepéquez, la finca se encuentra a gran altitud, y los cafetos prosperan en el rico suelo volcánico, cerca del volcán Tajumulco. Toda la finca se cultiva a la sombra, aprovechando una gran variedad de árboles autóctonos, como aguacates y otros frutales. El microclima de la zona da lugar a cafés únicos, con un delicioso dulzor y notas florales. Como muestra de su dedicación y calidad, Genaro ha recibido varios premios y reconocimientos en los concursos regionales Best of San Marcos.

Genaro también es líder de su cooperativa agrícola, APPAECE, fundada en 1992 y formada por 400 miembros. Cuida mucho su producción de café orgánico, con certificación completa. Durante los últimos años ha colaborado con Gento Coffee Project para crear relaciones sostenibles y transparentes, y empoderar a los agricultores mediante la mejora de la calidad y el intercambio de conocimientos. Nos alegra volver a ofrecer su café, ahora con certificación orgánica completa en Estados Unidos.

El café de la finca de Genaro tiene mucho que ofrecer. Es equilibrado, brillante y jugoso, con notas dulces de frutas variadas a medida que se enfría. ¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!

340 g. En grano.

DESCARGAR ficha informativa