Organic Guatemala Genaro Juarez

Notes de dégustation : chocolat noir - grué de cacao - figue séchée - noix au sirop d’érable

Torréfaction moyenne

CRÉER DE LA QUALITÉ :
CULTIVER UN CAFÉ ARTISANAL PRIMÉ
Genaro Juarez est producteur de café dans la région de San Marcos. Ce microlot de grande qualité est produit de manière très artisanale. Genaro et sa famille prennent soin de leur petite ferme de neuf hectares. Pendant la récolte, les cerises de café sont cueillies à la main à pleine maturité, puis transformées par Genaro et sa famille. 

Située dans la région de San Pedro Sacatepéquez, la ferme se trouve en altitude, et les caféiers s’épanouissent dans le riche sol volcanique, près du Volcan Tajumulco. Toute la ferme est cultivée à l’ombre à 100 %, grâce à une grande diversité d’arbres indigènes, comme des avocatiers et d’autres arbres fruitiers. Le microclimat produit des cafés uniques, à la douceur délicieuse et aux notes florales. Témoignant de son engagement et de la qualité de son café, Genaro a remporté plusieurs prix et distinctions lors des concours régionaux Best of San Marcos. 

Genaro est également un dirigeant de sa coopérative agricole, APPAECE, fondée en 1992 et qui compte 400 membres. Il veille avec beaucoup de soin à la production de son café biologique, certifié dans son intégralité. Depuis plusieurs années, il travaille avec le Gento Coffee Project, qui cherche à établir des relations durables et transparentes, tout en donnant aux producteurs les moyens d’améliorer la qualité et de partager leurs connaissances. Nous sommes ravis de proposer à nouveau son café, cette fois comme café biologique entièrement certifié aux États-Unis. 

Le café de la ferme de Genaro a beaucoup à offrir. Il est équilibré, vif et juteux, avec de douces notes de fruits mélangés à mesure qu’il refroidit. Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous ! 

340 g. Grains entiers.

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