Mocha Java - Coffee Blend

(Sumatra / Ethiopian)

Dulzor delicado, acidez ligeramente viva, cuerpo medio, notas de bayas maduras, cítricos especiados y frutos secos, textura sedosa en boca y un final suave a chocolate.

Reseña del sector: The Coffee Attendant

Ratu Ketiara Gayo (RKG) es la unidad de negocio más reciente del grupo Ketiara: una cooperativa de mujeres fundada en 2017 y codirigida por tres jóvenes protegidas de la Sra. Rahmah: la Sra. Indayana, como presidenta; la Sra. Dini, a cargo del control de calidad; y la Sra. Murul Kemala, como tesorera. RKG representa a una generación más joven de agricultores: 971 en total, de los cuales el 80 % son mujeres, y todos se centran en lograr la máxima calidad. En conjunto, los miembros de RKG cultivan un total de 1.234 hectáreas de café.

El café cultivado por las cooperativas fundadoras es orgánico, de cultivo forestal y respetuoso con las aves. Su alta calidad se consigue mediante métodos respetuosos con el medio ambiente, desarrollados a lo largo de generaciones: agricultura orgánica sin productos químicos y cultivos intercalados con alimentos para mejorar la fertilidad del suelo. Los cafetos se alternan con plantas como cardamomo y jengibre, frutas como papayas, mangos y aguacates, y tubérculos como boniatos; acacias y robles les proporcionan sombra. Las hojas caídas y la materia vegetal en descomposición, junto con el estiércol animal, enriquecen el suelo. Las cerezas de café maduras y rojas se recolectan selectivamente a mano y se procesan en un entorno limpio para evitar la contaminación de los granos. Su calidad fue reconocida con el tercer puesto en las pruebas de cata de 2003 de la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Entre las variedades cultivadas se encuentran Yirgacheffe, Limu, Sidamo y Harrar.

Tueste: medio oscuro

Café artesanal de 12 oz