Mocha Java - Coffee Blend

(Sumatra / Ethiopian)

Delicaat zoet, mild frisse aciditeit, medium body, rijpe bessen, kruidige citrus- en notensmaken, een zijdezacht mondgevoel met een zachte chocoladesmaak als afdronk.

Branchebeoordeling: The Coffee Attendant

Ratu Ketiara Gayo (RKG) is de nieuwste bedrijfseenheid van de Ketiara-groep: een vrouwencoöperatie die in 2017 is opgericht en wordt geleid door drie jonge protegés van mevrouw Rahmah: mevrouw Indayana als voorzitter; mevrouw Dini voor kwaliteitscontrole; en mevrouw Murul Kemala als penningmeester. RKG vertegenwoordigt een jongere generatie boeren, in totaal 971, van wie 80% vrouw is en die zich allemaal richten op topkwaliteit. Samen verbouwen de leden van RKG koffie op in totaal 1.234 hectare.

De koffie die door de oprichtende coöperaties wordt verbouwd, is biologisch, groeit in het bos en is vogelvriendelijk. De hoge kwaliteit wordt bereikt met milieuvriendelijke methoden die generaties lang zijn ontwikkeld: biologische landbouw zonder chemicaliën en tussenteelt met voedselgewassen om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren. Tussen de koffieplanten staan gewassen zoals kardemom en gember, fruit zoals papaja, mango's en avocado's, en wortelgewassen zoals zoete aardappelen; acacia's en eiken zorgen voor schaduw. Afgevallen bladeren en rottend plantenmateriaal verrijken samen met dierlijke mest de bodem. De rijpe, rode koffiebessen worden met de hand en selectief geplukt en in een schone omgeving verwerkt om besmetting van de bonen te voorkomen. De kwaliteit werd erkend met de derde plaats bij de cuppingproeven van de Specialty Coffee Association of America (SCAA) in 2003. De geteelde variëteiten zijn onder meer Yirgacheffe, Limu, Sidamo en Harrar.

Branding: donker medium

12 oz. ambachtelijk gebrande koffie