Mocha Java - Coffee Blend

(Sumatra / Ethiopian)

Dulceață delicată, aciditate ușor acrișoară, corp mediu, note de gust de fructe de pădure coapte, citrice condimentate și nuci, textură mătăsoasă și postgust fin de ciocolată.

Recenzie din industrie: The Coffee Attendant

Ratu Ketiara Gayo (RKG) este cea mai nouă unitate de afaceri a grupului Ketiara: o cooperativă de femei înființată în 2017 și condusă împreună de trei dintre tinerele protejate ale doamnei Rahmah: doamna Indayana, în funcția de președintă; doamna Dini, responsabilă de controlul calității; și doamna Murul Kemala, trezorieră. RKG reprezintă o generație mai tânără de fermieri, 971 în total, dintre care 80% sunt femei, toți dedicați calității superioare. Împreună, membrii RKG cultivă cafea pe o suprafață totală de 1.234 de hectare.

Cafeaua cultivată de cooperativele fondatoare este ecologică, crescută în pădure și prietenoasă cu păsările. Calitatea sa superioară este obținută prin metode sustenabile pentru mediu, dezvoltate de-a lungul generațiilor – agricultură ecologică, fără substanțe chimice, și culturi intercalate cu plante alimentare pentru a spori fertilitatea solului. Tufele de cafea sunt intercalate cu plante precum cardamomul și ghimbirul, fructe precum papaya, mango și avocado, precum și culturi de rădăcinoase, cum ar fi cartofii dulci; salcâmii și stejarii oferă umbră. Frunzele căzute și resturile vegetale în descompunere, împreună cu gunoiul de grajd, îmbogățesc solul. Cireșele de cafea coapte și roșii sunt culese manual, selectiv, și procesate într-un mediu curat pentru a preveni contaminarea boabelor. Calitatea lor a fost recunoscută cu premiul pentru locul al treilea la degustările din 2003 ale Specialty Coffee Association of America (SCAA). Printre soiurile cultivate se numără Yirgacheffe, Limu, Sidamo și Harrar.

Prăjire: mediu închisă

12 oz. Cafea artizanală