Mexico Chiapas Kulaktik Barrel Aged Coffee

Envejecido en barrica
Café de Chiapas, México, de proceso lavado (12 oz)

Tipo de tueste: Muy oscuro++
Clasificación: SHG EP

País: México
Región: Tenejapa, Altos Centrales, Chiapas
Variedades: Typica, Bourbon, Caturra
Finca: Más de 150 miembros
Cooperativa: Kulaktik
Proceso: Lavado, envejecido en barrica
Altitud: 1100-1550 m

Notas: Recuerda al sumiyaki, con dulces notas de roble, un intenso aroma a bourbon, profundidad agridulce, mucho cuerpo y baja acidez.

Nuestras bolsas de café son 100 % compostables.
Tostado localmente en Glendale, California

Sobre el café:

Más de 150 pequeños productores de café de los Altos Centrales de Chiapas cultivan, cosechan y procesan su propio café para entregarlo a la cooperativa, que lo clasifica y exporta. Todos los productores cultivan el café de forma ecológica y la cooperativa cuenta con la certificación USDA Organic. La mayoría de sus miembros pertenecen a la cultura indígena maya tzeltal y hablan la lengua nativa tzeltal. La palabra tzeltal «Kulaktik» significa «enredadera».

Foto: el buscador de café de Regent, Jared Hales (a la derecha), y Luke Hales (a la izquierda), junto a Pedro Mendez (en el centro), miembro fundador de Kulaktik.