Mexico Chiapas Kulaktik Barrel Aged Coffee

Barrel Aged
Cafea din Chiapas, Mexic, procesată prin metoda washed (340 g)

Tip de prăjire: Dark++
Calificativ: SHG EP

Țara: Mexic
Regiunea: Tenejapa, Ținuturile Centrale, Chiapas
Varietăți: Typica, Bourbon, Caturra
Fermă: Peste 150 de membri
Cooperativă: Kulaktik
Procesare: Prin metoda washed, maturată în butoi
Altitudine: 1100-1550 m

Note de gust: Asemănătoare cu Sumiyaki, cu note dulci de stejar, aromă bogată de bourbon, profunzime dulce-amăruie, corp plin și aciditate scăzută.

Pungile noastre de cafea sunt 100% compostabile.
Prăjită local în Glendale, California

Despre cafea:

Peste 150 de membri, mici cultivatori de cafea din Ținuturile Centrale ale regiunii Chiapas, își cultivă, recoltează și procesează fiecare propria cafea, pe care o trimit cooperativei pentru clasificare și export. Fiecare producător își cultivă cafeaua organic, iar cooperativa deține certificarea USDA Organic. Majoritatea membrilor aparțin culturii indigene mayașe Tzeltal și vorbesc limba nativă tzeltală. Cuvântul tzeltal „Kulaktik” înseamnă „viță-de-vie”.

Fotografie: vânătorul de cafea de la Regent, Jared Hales (dreapta) și Luke Hales (stânga), alături de membrul fondator al cooperativei Kulaktik, Pedro Mendez (mijloc).