Mexico Chiapas Kulaktik Barrel Aged Coffee

Vieilli en fût
Café lavé du Chiapas, Mexique (340 g)

Type de torréfaction : Très foncée++
Classement : SHG EP

Pays : Mexique
Région : Tenejapa, hauts plateaux du centre, Chiapas
Variétés : Typica, Bourbon, Caturra
Ferme : Plus de 150 membres
Coopérative : Kulaktik
Procédé : Lavé, vieilli en fût
Altitude : 1 100-1 550 m

Notes de dégustation : Des notes évoquant le sumiyaki, avec du chêne doux, un riche arôme de bourbon, une profondeur douce-amère, un corps puissant et une faible acidité.

Nos sachets de café sont 100 % compostables.
Torréfié localement à Glendale, en Californie

À propos du café :

Plus de 150 petits producteurs des hauts plateaux du centre du Chiapas cultivent, récoltent et traitent chacun leur café avant de le livrer à la coopérative pour le classement et l’exportation. Tous les producteurs cultivent leur café selon des méthodes biologiques, et la coopérative est certifiée biologique par l’USDA. La plupart des membres appartiennent à la culture autochtone maya tzeltal et parlent la langue tzeltal. Le mot tzeltal « Kulaktik » signifie « vigne ».

Photo : le chasseur de café de Regent, Jared Hales (à droite), et Luke Hales (à gauche), avec le membre fondateur de Kulaktik, Pedro Mendez (au centre).