Meksyk Las Hortensias

México Las Hortensias

100 % arábica ecológica

Región: Chiapas

Variedades: Bourbon, Caturra, Typica

Procesamiento: lavado

SCA: 83,5 puntos

Perfil de sabor: nougat, chocolate, cítricos

México no solo es un país de paisajes diversos, sino también de tradiciones profundamente arraigadas. En sus pintorescos paisajes encontrarás grandes desiertos, cumbres nevadas, bosques brumosos y costas fascinantes. Su ubicación central, cerca del Atlántico y el Pacífico, ofrece unas condiciones excelentes para el cultivo del café.

México ofrece no solo una gran riqueza de paisajes, sino también una gran diversidad de microclimas, que se traduce en una amplia variedad de sabores en el café mexicano.

La historia del café en México se remonta a finales del siglo XVIII, cuando apareció por primera vez en el país. Actualmente se cultiva café en 16 estados, con la mayor concentración de producción en el sur, especialmente en las regiones de Chiapas, Oaxaca y Veracruz. Allí se producen cafés de distintas variedades, desde los más delicados hasta los de carácter dulce, con notas de caramelo o chocolate.

A pesar de su rica historia y de la alta calidad del producto, el café mexicano suele estar infravalorado. Tras la Revolución mexicana, en la década de 1920, las tierras se repartieron entre pequeños agricultores, lo que cambió la estructura de producción. En la década de 1970, el café fue reconocido finalmente como un importante producto de exportación que contribuía al desarrollo de las zonas rurales. México se convirtió entonces en el cuarto productor de café del mundo. Por desgracia, la «crisis del café» de la década de 1990 provocó una drástica caída de la producción y la calidad. Entonces, los agricultores empezaron a crear cooperativas para afrontar juntos la crisis. Estas cooperativas ofrecían apoyo técnico, formación y ayuda en cuestiones de marketing y financiación, además de promover una producción sostenible de café.

Hoy en día, una gran parte del café de México se destina al mercado estadounidense. Nos enorgullece tener algunas de las partidas mexicanas de mayor calidad en nuestra tienda.

Métodos de preparación recomendados:

cafetera de filtro, V60, French Press, AeroPress, Chemex, café preparado directamente en la taza,

¿Cómo preparar el café México Hortensias?

V60:

• dosis: 20 g
• molienda: 23 clics del Comandante
• agua: 300 ml / 96 ℃
• preinfusión: 60 ml / 30 s
• número de vertidos: 5 de 60 ml
• tiempo de preparación: 3:15-3:45 min