Meksyk Las Hortensias

Messico Las Hortensias

100% Arabica biologica

Regione: Chiapas

Varietà: Bourbon, Caturra, Typica

Lavorazione: lavata

SCA: 83,5 punti

Profilo di degustazione: torrone, cioccolato, agrumi

Il Messico non è solo un Paese dai paesaggi variegati, ma anche dalle tradizioni profondamente radicate. Nei suoi scenari pittoreschi si trovano grandi deserti, cime montuose innevate, foreste avvolte dalla nebbia e coste incantevoli. La sua posizione centrale, vicino all'Atlantico e al Pacifico, offre condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè.

Il Messico offre non solo paesaggi ricchi e variegati, ma anche una grande diversità di microclimi, che si traduce in un'ampia gamma di sapori nel caffè messicano.

La storia del caffè in Messico risale alla fine del XVIII secolo, quando comparve per la prima volta nel Paese. Oggi il caffè viene coltivato in 16 Stati, con la maggiore concentrazione di produzione nel sud, soprattutto nelle regioni di Chiapas, Oaxaca e Veracruz. È proprio lì che nascono varietà di caffè diverse, da quelle delicate a quelle dal carattere dolce, con note di caramello o cioccolato.

Nonostante la sua ricca storia e l'alta qualità del prodotto, il caffè messicano è spesso sottovalutato. Dopo la rivoluzione messicana degli anni Venti del XX secolo, le terre furono assegnate ai piccoli agricoltori, cambiando la struttura della produzione. Negli anni Settanta del XX secolo il caffè fu infine riconosciuto come un importante prodotto d'esportazione, capace di sostenere lo sviluppo delle aree rurali. Il Messico divenne allora il quarto produttore di caffè al mondo. Purtroppo, la «crisi del caffè» degli anni Novanta causò un brusco calo della produzione e della qualità. Fu allora che gli agricoltori iniziarono a creare cooperative per affrontare insieme la crisi. Queste cooperative offrivano supporto tecnico, formazione e assistenza in ambito commerciale e finanziario, promuovendo anche una produzione sostenibile del caffè.

Oggi gran parte del caffè messicano è destinata al mercato statunitense. Siamo orgogliosi di avere alcune delle partite messicane di qualità più elevata nel nostro negozio.

Metodi di preparazione consigliati:

macchina da caffè filtro, V60, French Press, AeroPress, Chemex, caffè preparato per infusione,

Come preparare il caffè Messico Hortensias?

Drip V60:

• dose: 20 g
• macinatura: 23 clic del Comandante
• acqua: 300 ml / 96℃
• preinfusione: 60 ml / 30 s
• numero di versate: 5 da 60 ml
• tempo di estrazione: 3:15-3:45 min