Meksyk Las Hortensias

Meksyk Las Hortensias

100% Arabica Organică

Regiune: Chiapas

Varietăți: Bourbon, Caturra, Typica

Procesare: spălată

SCA: 83,5 pct.

Profil de gust: nuga, ciocolată, citrice

Meksyk nu este doar o țară cu peisaje diverse, ci și cu tradiții adânc înrădăcinate. În peisajul său pitoresc poți găsi atât deșerturi întinse, cât și vârfuri muntoase înzăpezite, păduri învăluite în ceață și coaste încântătoare. Poziția sa centrală, în apropierea Atlanticului și Pacificului, oferă condiții excelente pentru cultivarea cafelei.

Meksyk oferă nu doar o bogăție de peisaje, ci și o varietate de microclimate, ceea ce se reflectă în paleta largă de gusturi ale cafelei mexicane.

Istoria cafelei în Meksyk datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când aceasta a apărut pentru prima dată în țară. În prezent, cafeaua se cultivă în 16 state, cea mai mare parte a producției fiind concentrată în sud, în special în regiunile Chiapas, Oaxaca și Veracruz. Acolo se produc varietăți diverse de cafea, de la cele delicate până la cele cu caracter dulce, cu note de caramel sau ciocolată.

În ciuda istoriei bogate și a calității ridicate a produsului, cafeaua mexicană rămâne adesea subapreciată. După revoluția mexicană din anii 1920, terenurile au fost date micilor fermieri, ceea ce a schimbat structura producției. În anii 1970, cafeaua a fost recunoscută în cele din urmă drept un produs important de export, care sprijină dezvoltarea zonelor rurale. Atunci, Meksyk a devenit al patrulea producător de cafea ca mărime din lume. Din păcate, „criza cafelei” din anii 1990 a provocat o scădere bruscă a producției și a calității cafelei. Atunci, fermierii au început să formeze cooperative pentru a înfrunta criza împreună. Aceste cooperative ofereau sprijin tehnic, instruire și ajutor în chestiuni de marketing și financiare, promovând totodată producția sustenabilă de cafea.

Astăzi, o mare parte din cafeaua din Meksyk ajunge pe piața americană. Suntem mândri că avem în magazinul nostru câteva loturi mexicane de cea mai înaltă calitate.

Metode de preparare recomandate:

espressor cu filtru, drip V60, French Press, aeropress, chemex, cafea la ibric,

Cum prepari cafeaua Meksyk Hortensias?

Drip V60:

• doză: 20 g
• măcinare: 23 de clicuri Comandante
• apă: 300 ml / 96℃
• preinfuzie: 60 ml / 30 s
• număr de turnări: 5 × 60 ml
• timp de preparare: 3:15-3:45 min