LOS NARANJOS GEISHA HONEY

CÍTRICOS | POMELO | TÉ NEGRO | ESTILO ETÍOPE |

En el corazón de la región de Apaneca, en Ahuachapán, El Salvador, se encuentra Finca Ethiopia, una de las fincas destacadas de Los Naranjos Café. Fundada en 2018, la finca se extiende por 34,5 hectáreas, de las cuales solo 13 se destinan al cultivo del café. El resto se conserva como bosque natural, una decisión importante para preservar la biodiversidad, la flora y la fauna locales.

La finca se encuentra en las laderas del volcán Ilamatepec, en un entorno privilegiado caracterizado por suelos volcánicos ricos y un clima ideal para el cultivo del café. Las plantas crecen por completo a la sombra de la vegetación autóctona, un factor que contribuye a ralentizar la maduración de las cerezas de café y favorece el desarrollo de una mayor complejidad aromática.

Gesha: elegancia y pureza

Finca Ethiopia es especialmente conocida por producir Gesha, una de las variedades más apreciadas en el mundo del café de especialidad.

En taza, el Gesha es famoso por su capacidad para expresar una extraordinaria luminosidad, jugosidad y limpieza, con un perfil aromático elegante y refinado. La combinación de variedad, altitud, suelo volcánico y cultivo a la sombra crea las condiciones ideales para expresar al máximo el potencial de esta variedad.

La búsqueda de la calidad empieza ya en la planta: antes de la cosecha, las cerezas se someten a pruebas de dulzor para determinar el momento óptimo de recolección y seleccionar únicamente los frutos con el mejor grado de maduración.

Una agricultura respetuosa con el medioambiente

La calidad de Finca Ethiopia también nace de una gestión agrícola profundamente orientada a la sostenibilidad.

El deshierbe se realiza manualmente, con herramientas tradicionales como el machete y sin utilizar herbicidas químicos. Los estudios del suelo guían la gestión de los nutrientes, mientras que las medidas de conservación del suelo y los sistemas de recogida de agua contribuyen a proteger los recursos hídricos subterráneos.

La decisión de mantener gran parte de la propiedad como bosque natural representa, además, una importante inversión en la conservación del ecosistema local.

Un café reconocido al más alto nivel

La búsqueda constante de la calidad y el enfoque sostenible de Finca Ethiopia han llevado a la finca a obtener importantes reconocimientos. En 2025, el café quedó en el puesto 22 en la competición Cup of Excellence, lo que confirma el nivel de calidad alcanzado por la finca.

Finca Ethiopia es una refinada expresión del café de especialidad salvadoreño: un Gesha cultivado a la sombra, en suelos volcánicos, recolectado con sumo cuidado y procesado para preservar la riqueza natural del mucílago.