LOS NARANJOS GEISHA HONEY

AGRUMI | GRAPEFRUIT | CEAI NEGRU | STIL ETIOPIAN |

În inima regiunii Apaneca, în Ahuachapán, El Salvador, se află Finca Ethiopia, una dintre fermele de top ale Los Naranjos Café. Înființată în 2018, finca se întinde pe 34,5 hectare, dintre care doar 13 sunt destinate cultivării cafelei. Restul terenului este păstrat ca pădure naturală, o alegere importantă pentru conservarea biodiversității, florei și faunei locale.

Finca se află pe versanții vulcanului Ilamatepec, într-un mediu privilegiat, caracterizat de soluri vulcanice bogate și o climă ideală pentru cultivarea cafelei. Plantele cresc în întregime la umbra vegetației autohtone, ceea ce contribuie la încetinirea maturării cireșelor și favorizează dezvoltarea unei complexități aromatice mai mari.

Gesha: eleganță și puritate

Finca Ethiopia este renumită mai ales pentru producția de Gesha, unul dintre cele mai căutate soiuri din lumea cafelei de specialitate.

În ceașcă, Gesha este celebru pentru capacitatea sa de a exprima o luminozitate, suculență și claritate remarcabile, cu un profil aromatic elegant și rafinat. Combinația dintre soi, altitudine, solul vulcanic și cultivarea la umbră creează condițiile ideale pentru a valorifica la maximum potențialul acestui soi.

Căutarea calității începe încă de la plantă: înainte de recoltare, cireșele sunt supuse unor teste de dulceață, pentru a stabili momentul optim al recoltării și a selecta doar fructele cu cel mai bun grad de coacere.

O agricultură atentă cu mediul

Calitatea cafelei de la Finca Ethiopia se datorează și unei gestionări agricole profund orientate spre sustenabilitate.

Buruienile sunt îndepărtate manual, folosind unelte tradiționale precum maceta și evitând erbicidele chimice. Studiile efectuate asupra solului ghidează gestionarea nutrienților, în timp ce măsurile de conservare a solului și sistemele de colectare a apei contribuie la protejarea resurselor de apă subterană.

Alegerea de a păstra o mare parte a proprietății ca pădure naturală reprezintă, de asemenea, o investiție importantă în conservarea ecosistemului local.

O cafea recunoscută la cel mai înalt nivel

Căutarea constantă a calității și abordarea sustenabilă a Finca Ethiopia au adus fermei recunoașteri importante. În 2025, cafeaua s-a clasat pe locul 22 în competiția Cup of Excellence, confirmând nivelul de calitate atins de finca.

Finca Ethiopia este o expresie rafinată a cafelei de specialitate din El Salvador: un Gesha cultivat la umbră, pe soluri vulcanice, cules cu mare atenție și procesat astfel încât să păstreze bogăția naturală a mucilagiului.