Le café du Costa Rica

Es una suerte dedicarnos a nuestro oficio de tostadores artesanos. Con el tiempo, nuestras investigaciones nos permiten descubrir países productores maravillosos.

Un café «rico»

Costa Rica cuenta con una gran riqueza natural gracias a la calidad de sus suelos, que ha sabido aprovechar. La población es consciente de que proteger el medioambiente es vital para la economía del país.

Un país volcado en sus granos

El cultivo del café en Costa Rica, quizá más que en otros lugares, ha sido determinante para la economía de este país centroamericano. Como sus países vecinos, eligió trabajar únicamente con granos 100 % Arabica. Pero fue aún más lejos. Los caficultores tuvieron la lucidez de no intentar producir el mayor volumen posible y decidieron orientar su producción hacia la máxima calidad. Para muchos analistas, el país salió del subdesarrollo gracias a los ingresos del café, que es, después del turismo, el segundo recurso de su economía. No es casualidad que el cultivo del café y los turistas extranjeros sean pilares de la vida económica de los costarricenses, ya que dependen directamente de la estricta protección de la naturaleza.

El suelo perfecto de Costa Rica

La mayor parte del café se cultiva en el centro del país. También llamada región de las tierras altas, la Meseta central ofrece un suelo volcánico a 1.000 m de altitud, ideal para obtener un rendimiento máximo. El clima templado también favorece el crecimiento de las plantas y supone una ventaja decisiva. El cultivo del café requiere mucha agua y puede empobrecer los suelos. Los agricultores locales se preocupan por sus métodos de trabajo. Sin duda, no siempre es fácil preservar las tierras. En definitiva, producir respetando una naturaleza frágil es un auténtico reto diario.

Costa Rica, un éxito entre nuestros clientes

Ni siquiera tuvimos que intentar vender nuestro Costa Rica: bastó con ofrecerlo para probar y su aroma hizo el resto. Cuando abrimos nuestro punto de venta, los paquetes de Costa Rica se vendían poco. Pero, gracias a las catas en la tienda, ¡las ventas de este café se dispararon!

En nuestra tienda

Cuando abrimos nuestra tienda en la plaza Saint-Marc de Rouen, nuestro objetivo era popularizar los cafés de origen único. Muchos aficionados se decepcionan al ver el precio de las mezclas de distintos granos en otras tiendas en línea. Teníamos que ofrecer algo diferente, sobre todo una gama de cafés de origen único. En nuestra primera selección de cafés de temporada buscábamos una taza más viva y afrutada que la de nuestro Guatemala. Elegimos nuestro café de Costa Rica por sus aromas cítricos. Estábamos seguros de que la mayoría de nuestros clientes buscarían granos potentes y con cuerpo. Costa Rica era un complemento excelente para nuestra gama, ¡pero no esperábamos que tuviera tanto éxito! Hay que reconocer que, cuando nos piden un café afrutado, siempre lo recomendamos. Por eso, los clientes de la tienda conectaron con él enseguida.

Cómo preparar un buen café de Costa Rica con una cafetera de filtro:

• Usa 10 gramos de café molido por taza
• Calcula 10 cl de agua por taza
• Muele los granos un poco más gruesos que para un espresso
• Compacta ligeramente el café molido
• Comprueba que el agua no fluya demasiado rápido
• disfruta

En otros lugares

En primer lugar, el café de Costa Rica goza de una excelente reputación. Tanto es así que muchas agencias de viajes ofrecen rutas para visitar las plantaciones de café. Si tienes la suerte de viajar allí, seguramente te propondrán una excursión a una de las fincas productoras de café. Para los expertos en café, Costa Rica alberga algunos de los mejores granos del mundo. Sea cual sea la cafetera que utilices, te conquistará su calidad aromática. La mayoría de las tiendas de alimentación que distribuyen nuestros cafés han aprobado nuestro Costa Rica y no se arrepienten…