Le café du Costa Rica

È una gioia svolgere il nostro mestiere di artigiani torrefattori. Nel tempo, le nostre ricerche ci permettono di scoprire meravigliosi paesi produttori.

Un caffè «ricco»

Il Costa Rica possiede una grande ricchezza naturale, grazie alla qualità dei suoi suoli, di cui ha saputo trarre vantaggio. La popolazione è consapevole che la tutela dell’ambiente è fondamentale per l’economia del paese.

Un paese che punta sui suoi chicchi

La coltivazione del caffè in Costa Rica, forse più che altrove, è stata determinante per l’economia del paese centroamericano. Come i paesi vicini, ha scelto di lavorare solo chicchi 100% Arabica. Ma si è spinto ancora oltre. I coltivatori di caffè hanno agito con lungimiranza, senza puntare a produrre i volumi più elevati possibili: hanno deciso di orientare la produzione verso la massima qualità. Secondo molti analisti, il paese è uscito dal sottosviluppo grazie ai ricavi del caffè, che dopo il turismo rappresenta la seconda risorsa della sua economia. Non è un caso che la coltivazione dei chicchi e i turisti stranieri siano elementi importanti della vita economica dei costaricani, perché dipendono direttamente dalla rigorosa tutela della natura.

Il suolo perfetto del Costa Rica

È nel centro del paese che si coltiva la maggior parte del caffè. Chiamata anche regione degli Altipiani, la Meseta central offre un suolo vulcanico a 1000 m di altitudine, ideale per ottenere una resa massima. Anche il clima temperato favorisce la crescita delle piante ed è un vantaggio decisivo. La coltivazione dei chicchi richiede molta acqua e può impoverire i suoli. Gli agricoltori locali prestano molta attenzione ai loro metodi di lavoro. È evidente che non è sempre facile preservare i terreni. In conclusione, produrre rispettando una natura fragile è una vera sfida quotidiana.

Il Costa Rica, un successo da noi.

Non abbiamo nemmeno dovuto cercare di far apprezzare il nostro Costa Rica: ci è bastato farlo assaggiare e il suo aroma ha fatto il resto! Quando abbiamo aperto il nostro punto vendita, le confezioni di Costa Rica vendevano poco. Ma grazie alle degustazioni in negozio, le vendite di questo caffè sono esplose!

Nel nostro negozio

Quando abbiamo aperto il nostro negozio in place saint Marc a Rouen, il nostro obiettivo era rendere accessibili i caffè monorigine. Molti appassionati restano delusi quando vedono il prezzo delle miscele di chicchi diversi su altri siti online. Dovevamo proporre qualcosa di diverso, ma soprattutto una gamma di caffè monorigine. Nella nostra prima selezione di caffè del momento ci serviva una tazza più vivace e fruttata del nostro Guatemala. Abbiamo scelto il nostro caffè del Costa Rica, con i suoi aromi agrumati. Eravamo certi che la maggior parte dei nostri clienti cercasse chicchi intensi e corposi. Il Costa Rica era un ottimo complemento alla gamma, ma non avevamo previsto un successo simile! Dobbiamo ammettere che, quando ci chiedono un caffè fruttato, lo proponiamo sempre. Ecco perché i clienti del negozio lo hanno apprezzato fin da subito.

Come preparare un buon caffè del Costa Rica con una caffettiera filtro:

• Usa 10 grammi di macinato per tazza
• Calcola 10 cl d’acqua per tazza
• Macinare i chicchi un po’ più grossolanamente rispetto alla macinatura per espresso
• Pressa leggermente il macinato
• Verifica che l’acqua non scorra troppo velocemente
• assaggia

Altrove

Innanzitutto, il caffè del Costa Rica gode di un’ottima reputazione. Tanto che un gran numero di agenzie di viaggio propone itinerari per visitare le aziende produttrici di caffè. Se hai la fortuna di viaggiare fin là, ti proporranno sicuramente un’escursione in una delle fattorie che coltivano piante di caffè. Per gli esperti di caffè, il Costa Rica ospita alcuni dei migliori chicchi al mondo. Qualunque tipo di caffettiera tu utilizzi, resterai conquistato dalla qualità aromatica. La maggior parte delle drogherie che distribuiscono i nostri caffè ha approvato il nostro Costa Rica e non se ne pente…