Le café du Costa Rica

Het is een geluk om ons vak als ambachtelijke koffiebrander uit te oefenen. In de loop der tijd hebben onze onderzoeken ons kennis laten maken met prachtige producerende landen.

Een “rijke” koffie

Costa Rica heeft dankzij de kwaliteit van zijn bodem een natuurlijke rijkdom, waar het land goed gebruik van heeft weten te maken. De bevolking beseft dat het behoud van het milieu van vitaal belang is voor de economie van het land.

Een land dat op zijn koffie gericht is

De koffieteelt in Costa Rica heeft, misschien meer dan elders, een bepalende rol gespeeld in de economie van dit Midden-Amerikaanse land. Net als de buurlanden heeft het ervoor gekozen om alleen met 100% Arabica-bonen te werken. Maar het ging nog verder. De koffieboeren waren verstandig genoeg om niet naar een zo groot mogelijk volume te streven, maar besloten hun productie op de hoogst mogelijke kwaliteit te richten. Volgens veel analisten is het land dankzij de inkomsten uit koffie uit de onderontwikkeling gekomen. Na het toerisme is koffie de tweede inkomstenbron van de economie. Het is geen toeval dat koffieteelt en buitenlandse toeristen belangrijke onderdelen zijn van het economische leven van de Costa Ricanen: beide zijn rechtstreeks afhankelijk van de strikte bescherming van de natuur.

De perfecte bodem van Costa Rica

De meeste koffie wordt in het midden van het land verbouwd. La Meseta Central, ook wel de regio van de hoogvlaktes genoemd, heeft op 1000 meter hoogte een vulkanische bodem die ideaal is voor een maximale opbrengst. Ook het gematigde klimaat is gunstig voor de groei van de planten en vormt een belangrijke troef. Koffieteelt vereist veel water en kan de bodem uitputten. De lokale boeren letten goed op hun werkwijze. Het is natuurlijk niet altijd eenvoudig om het land te beschermen. Kortom, dagelijks is het een flinke uitdaging om te produceren met respect voor de kwetsbare natuur.

Costa Rica, een succes bij ons.

We hoefden onze Costa Rica niet eens te proberen te verkopen: we lieten mensen hem proeven en zijn aroma deed de rest! Toen we onze winkel openden, verkochten de pakjes Costa Rica niet erg goed. Maar dankzij de proeverijen in de winkel schoten de verkopen van deze koffie omhoog!

In onze winkel

Toen we onze winkel openden op Place Saint-Marc in Rouen, was het ons doel om single-origin koffie toegankelijk te maken. Veel koffieliefhebbers zijn teleurgesteld wanneer ze op andere websites de prijs zien van melanges met verschillende bonen. We moesten iets anders aanbieden, en vooral een assortiment single-origin koffie. Voor onze eerste selectie koffies van het moment zochten we een levendiger en fruitiger kopje dan onze Guatemala. We kozen voor onze koffie uit Costa Rica, met zijn citrusaroma’s. We waren ervan overtuigd dat de meeste klanten op zoek zouden zijn naar krachtige, volle bonen. Costa Rica was een uitstekende aanvulling op ons assortiment, maar we hadden niet verwacht dat het zo’n succes zou worden! Als iemand om een fruitige koffie vraagt, bieden we die steevast aan. Daarom waren de klanten van de winkel er meteen enthousiast over.

Zo zet je goede Costa Ricaanse filterkoffie:

• Gebruik 10 gram gemalen koffie per kopje
• Reken op 10 cl water per kopje
• Maal de bonen iets grover dan voor espresso
• Druk de gemalen koffie licht aan
• Controleer of het water niet te snel doorloopt
• Proef

Overal elders

Om te beginnen heeft Costa Ricaanse koffie een uitstekende reputatie. Zo bieden veel reisbureaus rondleidingen aan waarbij je koffieplantages kunt bezoeken. Als je het geluk hebt daarheen te reizen, krijg je vast een excursie naar een van de koffieboerderijen aangeboden. Volgens koffie-experts vind je in Costa Rica enkele van de beste bonen ter wereld. Welke koffiemachine je ook gebruikt, je zult onder de indruk zijn van de aromatische kwaliteit. De meeste delicatessenwinkels die onze koffie verkopen, hebben onze Costa Rica goedgekeurd en zijn er niet teleurgesteld over…