La Union - Mexico Espresso

Estados Mexicanos

Todo lo que nos encanta de la mezcla La Union, ahora con un perfil de espresso MX. Esta mezcla se tuesta meticulosamente para realzar el dulzor y el cuerpo, perfecta para preparar un ristretto con un final limpio. Nuestro proceso de tueste resalta el dulzor natural y notas como las de panal, vainilla y chocolate, a la vez que mantiene un perfil suave y equilibrado.

El ristretto es un estilo de espresso concentrado que se sirve con una proporción de 1:1 a 1:1,6, lo que da como resultado un perfil de sabor más intenso y rico. Al prepararlo a presión, normalmente a 9 bares, la extracción intensifica la riqueza y el dulzor del café. Esta presión equivale a 9 veces la presión atmosférica al nivel del mar y crea un espresso concentrado y almibarado, con un equilibrio armonioso de sabores.

En Civil Coffee, ajustamos nuestro espresso para lograr el equilibrio perfecto entre riqueza, dulzor y complejidad. Nuestra mezcla MX Espresso combina un 70 % de cafés de proceso natural y un 30 % de cafés lavados de varios productores, y recoge en cada sorbo la dinámica historia del país.

Salud

PRODUCTOR Lotes seleccionados de productores mexicanos

ORIGEN Chiapas, Oaxaca, México

VARIEDAD Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

PROCESO 70 % natural y 30 % lavado

ALTITUD 1200 - 1800 metros

NOTAS DE CATA Panal, vainilla, chocolate, manzana verde, flor de azahar