La Union - Mexico Espresso

Estados Mexicanos

Tout ce que nous aimons dans le blend La Union, décliné ici en profil MX Espresso. Ce blend est torréfié avec soin pour en rehausser la douceur et le corps. Il est parfait pour un espresso de style ristretto à la finale nette. Notre torréfaction fait ressortir la douceur naturelle du café et met en valeur des notes de dégustation de rayon de miel, de vanille et de chocolat, tout en préservant un profil doux et équilibré.

Le ristretto est un espresso concentré préparé selon un ratio de 1:1 à 1:1,6, pour un profil aromatique plus riche et intense. L’extraction sous pression, généralement à 9 bars, intensifie la richesse et la douceur du café. Cette pression équivaut à 9 fois la pression atmosphérique au niveau de la mer et permet d’obtenir un espresso concentré et sirupeux, à l’équilibre harmonieux.

Chez Civil Coffee, nous ajustons les paramètres de notre espresso pour obtenir l’équilibre parfait entre richesse, douceur et complexité. Notre blend MX Espresso se compose à 70 % de cafés traités par voie naturelle et à 30 % de cafés lavés provenant de plusieurs producteurs, et raconte à chaque gorgée la diversité du pays.

Salud

PRODUCTEUR Lots sélectionnés de producteurs mexicains

ORIGINE Chiapas, Oaxaca, Mexico

VARIÉTÉ Bourbon Typica Mundo Novo Caturra

PROCESS 70 % naturel et 30 % lavé

ALTITUDE 1 200 - 1 800 mètres

NOTES DE DÉGUSTATION Rayon de miel Vanille Chocolat Pomme verte Fleur d’oranger