KENYA TEGU AB LOT 5991

Go Gu Gu

Tegu toma su nombre de la palabra local que significa «lugar bajo», en referencia a su ubicación en las estribaciones entre el monte Kenya y la cordillera de Aberdare. A unos 1.700 metros sobre el nivel del mar, la región reúne las condiciones que definen su carácter distintivo. El rico suelo volcánico, el aire fresco de la montaña y la gran altitud ralentizan la maduración de las cerezas, lo que permite que el dulzor y la acidez se intensifiquen con el tiempo. Este ritmo pausado de desarrollo es lo que confiere a los cafés de Kenya su inconfundible brillo y su expresión cítrica y vibrante.

El café de Kenya lavado por completo sigue siendo una de las expresiones más puras de claridad y estructura, y quienes buscan precisión en taza suelen celebrarlo. Tegu transmite este carácter con naturalidad, con un intenso dulzor similar al de la cola que se percibe tanto en el aroma como en el sabor. El primer sorbo despierta los sentidos con una fragancia fresca de hoja de laurel, antes de desplegar un intenso dulzor de caramelo de uva. En el centro aparece una capa especiada que recuerda a la pimienta de Jamaica y aporta profundidad y tensión. Al enfriarse, el perfil se suaviza y destacan más las notas de mora, que revelan otra faceta de su complejidad. Tegu capta todo lo que hace tan cautivador al café de Kenya lavado por completo: una claridad vibrante y un carácter que no deja de sorprender.

El productor

En las tierras altas de Kenya, donde el suelo volcánico se encuentra con el aire fresco de la montaña, Tegu Factory es uno de los productores de Nyeri que mejor representan la claridad y la vivacidad. Cerca de Karatina, la estación funciona bajo la Tekangu Farmers’ Cooperative Society, junto con Karogoto y Ngunguru. Desde 1969, la cooperativa ha crecido hasta apoyar a unos 1.200 pequeños caficultores, cada uno de los cuales cuida pequeñas parcelas en las aldeas de los alrededores.

Las fincas aúnan tradición y evolución. SL28 y SL34 siguen profundamente arraigadas en la región, valoradas por su resistencia y su capacidad para soportar las temporadas más secas. A ellas se suman Batian y Ruiru 11, variedades más recientes que se introdujeron para mejorar la resistencia y acortar los ciclos de producción. Juntas dan forma a un paisaje donde tradición y progreso avanzan de la mano y preservan el carácter que define al café de Kenya.

Tegu posee la profundidad y la claridad que hacen tan cautivador al café de Kenya lavado por completo, con una expresión más suave de este estilo. En filtro, un intenso dulzor similar al de la cola recorre la taza, junto a una fragancia fresca de hoja de laurel y notas intensas de caramelo de uva, seguidas de un suave toque de pimienta de Jamaica. Al enfriarse, destacan más las moras, que aportan una capa de dulzor más suave. En espresso, el perfil se vuelve más afrutado, con cereza negra y un dulzor similar al del ciku, antes de terminar con un final de azúcar moreno. Con leche, la taza se vuelve cremosa y nostálgica, con suaves notas de malta y chocolate que recuerdan a Milo. Al enfriarse, empieza a asomar un delicado dulzor de cebada. Tegu es un café de Kenya lavado, de carácter accesible y con suficiente profundidad para mantener el interés en cada sorbo.

• Puntuación de cata: 85,00 puntos

  Fragancia
  anacardo, pandan, jintan manis, hierba limón, nuez moscada, limau kasturi
  
  Aroma
  jazmín, sirope de arce, vainilla, melón, pimentón, caramelo
  
  Sabor
  fresa, sirope de rosas, lima, menta, sugus, guisante de mariposa, limón yuzu, mantequilla, uva, dátiles
  
  Retrogusto
  delicado, armonioso
  
  Acidez
  media alta | cítrica
  
  Cuerpo
  medio | jugoso, sedoso
  
  Equilibrio
  
  
  Valoración general
  
  

• Programa de tueste

  Tueste todos los días, de lunes a jueves
  Hora límite para hacer el pedido: 15:00 del día anterior al inicio del procesamiento.

  Entrega para pedidos minoristas y mayoristas