KENYA TEGU AB LOT 5991

Go Gu Gu

Tegu tire son nom du mot local signifiant « lieu bas », en référence à son emplacement dans les contreforts entre le mont Kenya et la chaîne des Aberdare. Située à environ 1 700 mètres d’altitude, la région réunit les conditions qui forgent son caractère distinctif. Les sols volcaniques riches, l’air frais des montagnes et l’altitude élevée ralentissent le mûrissement des cerises de café, permettant à la douceur et à l’acidité de s’intensifier avec le temps. C’est ce rythme de développement mesuré qui confère aux cafés kényans leur éclat incomparable et leurs notes d’agrumes éclatantes.

Le café kényan lavé reste l’une des expressions les plus pures de la clarté et de la structure, souvent apprécié par celles et ceux qui recherchent la précision en tasse. Tegu exprime ce caractère avec aisance, en s’ouvrant sur une profonde douceur évoquant le cola, présente dans les arômes comme en bouche. La première gorgée éveille les sens avec un parfum frais de feuille de laurier, avant de révéler une intense douceur de bonbon au raisin. En son cœur, une note épicée évoquant le piment de la Jamaïque apporte profondeur et tension. À mesure que le café refroidit, le profil s’adoucit et les notes de mûre deviennent plus prononcées, révélant une autre facette de sa complexité. Tegu incarne tout ce qui rend le café kényan lavé si captivant : une clarté éclatante et un plaisir sans cesse renouvelé.

Le producteur

Dans les hautes terres du Kenya, là où les sols volcaniques rencontrent l’air frais des montagnes, Tegu Factory est l’un des producteurs emblématiques de Nyeri, réputé pour la clarté et l’éclat de ses cafés. Près de Karatina, la station est gérée par Tekangu Farmers’ Cooperative Society, aux côtés de Karogoto et Ngunguru. Depuis 1969, la coopérative s’est développée pour soutenir environ 1 200 petits producteurs, qui cultivent chacun de petites parcelles dans les villages alentour.

Les exploitations témoignent à la fois d’un héritage et d’une évolution. SL28 et SL34 restent profondément ancrées dans la région, appréciées pour leur résistance et leur capacité à supporter les saisons plus sèches. Elles côtoient Batian et Ruiru 11, des variétés plus récentes introduites pour améliorer la résistance et raccourcir les cycles de production. Ensemble, elles façonnent un paysage où tradition et progrès avancent de pair, préservant le caractère qui définit le café kényan.

Tegu offre la profondeur et la clarté qui rendent le café kényan lavé si captivant, tout en proposant une expression plus douce de ce style. En café filtre, une profonde douceur évoquant le cola traverse la tasse, accompagnée d’un parfum frais de feuille de laurier et d’intenses notes de bonbon au raisin, puis d’une délicate touche de piment de la Jamaïque. En refroidissant, la mûre devient plus prononcée et apporte une douceur plus délicate. En espresso, le profil se fait plus fruité, avec des notes de cerise noire et une douceur évoquant le ciku, avant de s’achever sur une finale de sucre brun. Avec du lait, la tasse devient crémeuse et réconfortante, avec de douces notes de malt et de chocolat qui rappellent Milo. En refroidissant, une délicate douceur d’orge commence à se révéler. Tegu est un café kényan lavé au caractère accessible, mais suffisamment profond pour maintenir l’intérêt tout au long de la dégustation.

• Note de dégustation : 85,00 pts

  Parfum
  noix de cajou, pandan, jintan manis, citronnelle, noix de muscade, limau kasturi
  
  Arôme
  jasmin, sirop d’érable, vanille, melon, paprika, caramel
  
  Saveurs
  fraise, sirop de rose, citron vert, menthe, sugus, pois papillon, citron yuzu, beurre, raisin, dattes
  
  Finale
  délicate, harmonieuse
  
  Acidité
  moyennement élevée | citrique
  
  Corps
  moyen | juteux, soyeux
  
  Équilibre
  
  
  Impression générale
  
  

• Calendrier de torréfaction

  Torréfaction tous les jours, du lundi au jeudi
  Heure limite de commande : 15 h, la veille du début du traitement.