KENYA TEGU AB LOT 5991

Go Gu Gu

Tegu prende il nome dalla parola locale che indica un luogo basso, in riferimento alla sua posizione ai piedi delle montagne, tra il Mount Kenya e la catena degli Aberdare. Situata a circa 1.700 metri sul livello del mare, la regione offre le condizioni che ne definiscono il carattere distintivo. Il ricco suolo vulcanico, l’aria fresca di montagna e l’altitudine elevata rallentano la maturazione delle ciliegie, permettendo alla dolcezza e all’acidità di intensificarsi con il tempo. È questo ritmo di maturazione graduale a conferire ai caffè kenyani la loro inconfondibile brillantezza e le vivide note agrumate.

Il caffè kenyano completamente lavato resta una delle espressioni più pure di nitidezza e struttura, spesso apprezzata da chi cerca precisione in tazza. Tegu esprime questo carattere con naturalezza, aprendosi con una profonda dolcezza simile alla cola che attraversa aroma e gusto. Il primo sorso risveglia i sensi con una fresca fragranza di foglia di alloro, prima di dischiudere un’intensa dolcezza di caramella all’uva. Al centro si trova una componente speziata che richiama il pimento, aggiungendo profondità e tensione. Man mano che la tazza si raffredda, il profilo si addolcisce e le note di gelso diventano più pronunciate, rivelando un altro lato della sua complessità. Tegu racchiude ciò che rende così avvincente il caffè kenyano completamente lavato: nitido e vivido, ma capace di coinvolgere sorso dopo sorso.

Il produttore

Sugli altopiani del Kenya, dove il suolo vulcanico incontra la fresca aria di montagna, Tegu Factory è uno dei produttori di Nyeri che meglio rappresentano nitidezza e vivacità. Vicina a Karatina, la stazione lavora nell’ambito della Tekangu Farmers’ Cooperative Society, insieme a Karogoto e Ngunguru. Dal 1969 la cooperativa è cresciuta fino a sostenere circa 1.200 piccoli coltivatori, ciascuno dei quali cura appezzamenti ridotti nei villaggi circostanti.

Le aziende agricole custodiscono tradizione e cambiamento. SL28 e SL34 sono profondamente radicate nella regione, apprezzate per la loro resistenza e capacità di affrontare le stagioni più secche. Accanto a loro ci sono Batian e Ruiru 11, varietà più recenti introdotte per migliorare la resistenza e abbreviare i cicli produttivi. Insieme danno forma a un territorio in cui tradizione e progresso procedono fianco a fianco, preservando il carattere che definisce il caffè kenyano.

Tegu esprime la profondità e la nitidezza che rendono così avvincente il caffè kenyano completamente lavato, offrendo al contempo un’interpretazione più morbida di questo stile. Nel caffè filtro, una profonda dolcezza simile alla cola attraversa la tazza, accompagnata dalla fresca fragranza di foglia di alloro e da intense note di caramella all’uva, seguite da una delicata nota di pimento. Quando si raffredda, il gelso diventa più pronunciato e aggiunge un tocco di dolcezza più morbido. In espresso il profilo diventa più fruttato, con note di amarena e una dolcezza simile al ciku, prima di chiudersi su un finale di zucchero di canna. Con il latte, la tazza diventa cremosa e nostalgica, con morbide note di malto e cioccolato che ricordano Milo. Man mano che si raffredda, emerge una delicata dolcezza d’orzo. Tegu è un caffè kenyano lavato dal carattere accessibile, ma con una profondità sufficiente a mantenere la tazza coinvolgente.

• Punteggio cupping: 85,00 punti

  Fragranza
  anacardo, pandan, jintan manis, lemongrass, noce moscata, limau kasturi
  
  Aroma
  gelsomino, sciroppo d’acero, vaniglia, melone, paprika, caramello
  
  Gusto
  fragola, sciroppo di rosa, lime, menta, sugus, butterfly pea, limone yuzu, burro, uva, datteri
  
  Retrogusto
  delicato, armonioso
  
  Acidità
  medio-alta | citrica
  
  Corpo
  medio | succoso, setoso
  
  Equilibrio
  
  
  Complessivamente
  
  

• Programma di tostatura

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