KENYA TEGU AB LOT 5991

Go Gu Gu

Tegu își ia numele de la cuvântul local pentru loc jos, o reflectare a amplasării sale la poalele munților, între Mount Kenya și lanțul Aberdare. Situată la aproximativ 1.700 de metri deasupra nivelului mării, regiunea oferă condițiile care îi modelează caracterul distinct. Solul vulcanic bogat, aerul răcoros de munte și altitudinea ridicată încetinesc coacerea cireșelor de cafea, permițând dulceaței și acidității să se intensifice în timp. Acest ritm temperat al dezvoltării conferă cafelelor din Kenya strălucirea inconfundabilă și notele vibrante de citrice.

Cafeaua kenyană spălată rămâne una dintre cele mai pure expresii ale clarității și structurii, fiind adesea apreciată de cei care caută precizie în ceașcă. Tegu exprimă cu ușurință acest caracter, deschizându-se cu o dulceață intensă, de cola, prezentă atât în aromă, cât și în gust. Prima înghițitură trezește simțurile cu parfumul proaspăt al frunzei de dafin, apoi se desfășoară într-o dulceață intensă de bomboane cu struguri. În centru se află o notă condimentată, care amintește de ienibahar și adaugă profunzime și tensiune. Pe măsură ce cafeaua se răcește, profilul se domolește, iar notele de dud devin mai pronunțate, dezvăluind o altă latură a complexității sale. Tegu surprinde esența a ceea ce face cafeaua kenyană spălată atât de captivantă: o claritate vibrantă și un gust care te atrage la nesfârșit.

Producătorul

În ținuturile înalte din Kenya, unde solul vulcanic se întâlnește cu aerul răcoros de munte, Tegu Factory este unul dintre producătorii emblematici din Nyeri, recunoscut pentru claritate și vivacitate. În apropiere de Karatina, stația funcționează în cadrul Tekangu Farmers’ Cooperative Society, alături de Karogoto și Ngunguru. Din 1969, cooperativa a crescut și susține în prezent aproximativ 1.200 de mici fermieri, fiecare îngrijindu-și parcelele din satele învecinate.

Fermele îmbină tradiția cu evoluția. SL28 și SL34 sunt soiuri cu rădăcini adânci în regiune, apreciate pentru rezistență și capacitatea de a face față sezoanelor mai secetoase. Alături de ele se găsesc Batian și Ruiru 11, soiuri mai noi, introduse pentru a spori rezistența și a scurta ciclurile de producție. Împreună, acestea dau formă unui peisaj în care tradiția și progresul merg mână în mână, păstrând caracterul definitoriu al cafelei kenyene.

Tegu oferă profunzimea și claritatea care fac cafeaua kenyană spălată atât de captivantă, într-o expresie mai blândă a acestui stil. Preparată la filtru, are o dulceață intensă, de cola, completată de parfumul proaspăt al frunzei de dafin și de note intense de bomboane cu struguri, urmate de o notă delicată de ienibahar. Pe măsură ce se răcește, notele de dud devin mai pronunțate și aduc un strat mai blând de dulceață. La espressor, profilul devine mai fructat, cu note de cireșe negre și dulceață asemănătoare fructului ciku, urmate de un final de zahăr brun. Cu lapte, cafeaua devine cremoasă și evocă amintiri plăcute, cu note delicate de malț și ciocolată, care amintesc de Milo. Pe măsură ce se răcește, începe să se simtă o notă delicată de orz dulce. Tegu este o cafea spălată din Kenya, cu un caracter accesibil, dar suficient de profundă pentru a-ți menține interesul.

• Scor la cupping: 85,00 puncte

  Fragrance
  caju, pandan, jintan manis, lemongrass, nucșoară, limau kasturi
  
  Aroma
  iasomie, sirop de arțar, vanilie, pepene galben, paprika, caramel
  
  Gust
  căpșuni, sirop de trandafiri, lime, mentă, sugus, butterfly pea, lămâie yuzu, unt, struguri, curmale
  
  Postgust
  delicat, armonios
  
  Aciditate
  medie spre ridicată | citrică
  
  Corp
  mediu | suculent, catifelat
  
  Echilibru
  
  
  Impresie generală
  
  

• Programul de prăjire

  Prăjim în fiecare zi, de luni până joi
  Comenzile se închid la ora 15:00, cu o zi înainte de începerea procesării.