Kenya Kiamutuira

Café Kenya Kiamutuira

País: Kenya
Región: Kirinyaga
Estación de lavado: Kiamutuira
Cooperativa: Mutira Cooperative Society
Productores: unos 600 pequeños agricultores
Altitud: 1650 – 1700 m
Variedades: SL28, SL34 & Batian
Procesamiento: Fully washed
Cosecha: octubre – diciembre
Importador: Trabocca

Sabor, aroma y recomendaciones de preparación

En taza ofrece un aroma dulce y especiado, con grosella negra y notas florales. El sabor es jugoso y afrutado, con escaramujo y frutas oscuras en primer plano, y un cuerpo pleno y dulce. En el final, un sutil toque de chocolate. Este café se disfruta mejor como café de filtro, donde destacan al máximo sus notas afrutadas y su sensación jugosa en boca.

Origen

Este café de Kenia, procesado con el método fully washed, procede de la estación de lavado Kiamutuira, en Kirinyaga, en las laderas meridionales del monte Kenya. Lo cultivan unos 600 pequeños agricultores de Mutira Cooperative Society y está compuesto por las variedades SL28, SL34 y Batian, cultivares kenianos clásicos conocidos por sus perfiles de sabor vivos y afrutados.

La estación de lavado Kiamutuira se fundó en 1996 para ofrecer a los caficultores locales de Kirinyaga unas instalaciones de procesamiento fiables. Es una de las siete fábricas de Mutira Farmers’ Cooperative Society, cooperativa fundada en 1951 que actualmente cuenta con más de 7.000 miembros repartidos por la región. La sede de la cooperativa se encuentra en la cercana fábrica Kagumo.

Las plantaciones de los alrededores de Kiamutuira están a entre 1650 y 1700 metros de altitud, justo al lado del bosque del monte Kenya. El paisaje está formado por colinas onduladas de suelo arcilloso rojo de origen volcánico, excepcionalmente fértil y rico en nutrientes. El clima es templado, con temperaturas de entre 15 y 25 °C y una precipitación anual de unos 1500 mm. Son condiciones ideales para que las cerezas de café maduren lentamente, lo que contribuye a la complejidad en taza.

Entre las plantas de café crecen árboles de macadamia que dan sombra y favorecen la salud del suelo. Además de café, los agricultores cultivan té y alimentos, lo que aporta diversidad agrícola y una fuente de ingresos estable además de la cosecha de café.

La comunidad

Los cerca de 600 agricultores de los alrededores de Kiamutuira cultivan parcelas de apenas 0,1 hectáreas de media, a menudo justo al lado de sus casas. El número de mujeres supera notablemente al de hombres entre los miembros, lo que refleja el papel central de las mujeres en la comunidad agrícola local Kikuyu. La cosecha se extiende de octubre a diciembre. Durante ese periodo, los agricultores llevan cada semana sus cerezas de café más maduras a la estación de lavado, donde se despulpan, fermentan en agua y se secan en camas elevadas.

Mutira Cooperative invierte activamente en el futuro de sus agricultores. Sus miembros reciben formación en prácticas agrícolas sostenibles a través de Coffee Management Services (CMS), y la cooperativa ha obtenido certificaciones de entidades como Rainforest Alliance y Fairtrade. Desde 2024, la cooperativa participa en el programa Climate Smart Coffee, que ofrece a los agricultores seguros climáticos y asesoramiento agrícola basado en datos meteorológicos, como respuesta al impacto cada vez mayor de la sequía y las lluvias impredecibles en la región.

Puedes encontrar más información sobre el café y la estación de lavado Kiamutuira en la web del importador Trabocca:
https://www.trabocca.com/our-coffees/kenya/kirinyaga/kiamutuira/